麺○さん、こんばんは。
やはりあまり高い点数はつきませんでしたね。

スープが変わり、麺が変わり、私自身も変わりと、色々な部分で変化を重ねてきましたが、
私は開店当初の方がうまかったと思っています。
明山の酸味を減らした感じのつけ汁だった気がします。
粘度も今より高かったです。
外見こそ、海苔の上に魚粉を載せるという、六厘舎のものにちょっとだけ似てきましたが、
味は前の方が近かったと思います。

豚骨魚介、初めて食べた時は衝撃的でしたが、
最近は、私も同様に飽きがきているような気がしております。
飽きが来ている麺○さんが、今後、高い得点をつけるものがあれば、
私はそれをチェックしていこうと思っておりますので、
頑張っておいしいお店を発掘してください。
頑者も行ってみたいですが、遠いので、なかなか行けません。

あうい | 2010年3月19日 23:29

あういさん、こんばんは。
コメント有難うございます。

ここは、自分で食べてみて、以前の高い評価を叩き出していたつけ麺とは少し離れてしまったのではと勝手に思っております。
年月を重ねていくと味は段々落ちていくお店が多い気がしますし、この味でもここはかなりの集客ができている様でしたし、現状でも店主は十分で危機感等は感じていないのかもしれないと勝手な推測で思いました。
限定メニュー等もあり、創作意欲はある様な感じですが。
都内でやっていくなら段々客離れが起きる可能性が高いですが、山梨県にはこの系統のお店はあまりなく、飛び出た存在もないので、このままでも十分なのかもですね。
新しい風が吹くといいなぁとも思います。
豚骨魚介は、六厘舎、とみ田等を食べてしまうとこれ以上はないのではと思ってしまい、最近は清湯系のスープを好む傾向にあります。
最近、評価がすごい麺屋 和利道を食べても以前の感動あありませんでしたし…
ただ、気になる豚骨魚介のお店が何店舗かありますので、時間を見つけて食べに行きたいと思います。
頑者も是非食べて欲しいですが、同様に味が落ちているのではと疑問もあります。
期待を裏切ってしまいましたらすみません。
あういさんの今後のレポも楽しみしております。

麺○ | 2010年3月20日 00:15