前夜にテレビで紹介されていた、六本木の「参○伍」へ行ってきました。昨年の秋にも、行くチャンスがあったのですが、その時はそれほど有名な店ではなかったので、スルーしてしまいました。テレビで紹介されたので、多少混んでいるかなと予想しつつ、時間をズラして、午後１時頃お店に着くように行きました。

六本木駅で地下鉄を降りて、東京ミッドタウンの道路を挟んだ、向かいの区画を少し奥に入った所にお店はありました。遠くからでも分かる行列が出来ていました。数えてみると、サラリーマンを中心に10人の行列でした。その後ろに並んで、30分ほどでお店の中に入れました。注文は並んでいる間に、お店の外の券売機で買い、先に店員に渡しておくシステムのようです。

店内はカウンターが２列、背中合わせに並んでいます。一つのカウンターは目の前が壁、もう一つのカウンターの目の前は厨房になっていました。席に着いて、１分もしないうちに頼んだ「らーめん参○伍」780円が出てきました。今、流行りの豚骨魚介味ですが、スープはドロリとしていて相当に濃厚そうです。具材も海苔、チャーシュー、メンマといたってシンプルです。

中太の軽くウェーブした麺を掬うと、スープがよく絡んできます。麺は多少固めに茹でられていますが、コシがあってシコシコとした歯触りが心地よいです。スープは、やはり濃厚ですが豚骨の臭みは全然感じません。そこに、魚介の風味が加わり絶妙なバランスを保っています。濃厚過ぎるので、食べ進めると喉が渇きますが、ラーメン自体はよく完成された一杯に仕上がっていると思います。

こちらのラーメンを食べて、武蔵境の「きら星」を思い出しました。東京一の濃厚さを唱っているいるお店ですが、豚骨の処理がイマイチで臭みが残っていました。濃厚さは同じくらいなので、臭みをうまく処理できれば、こちらのラーメンに近い味になるのではないかと思いました。その意味では、こちらの「参○伍」のほうが完成度は高い気がしました。