二等兵です。11月25日(土)PM1:30頃頂きました。700円でした。ご馳走様でした。”兎に角”@松戸からの連食です。当然、弟夫妻も一緒です。到着したとき22人待ち状態でした。40分程度待ちましたがお腹の調整には良い時間でした。

特長)
・”佐實大勝軒”グループから独立。”大黒屋本舗”から店主の名字にちなんだ”とみ田”になりました。(2006年6月5日だそうです)
・以前は夜は”二郎”風のメニューがあったそうですが今は昼の”大勝　軒”風をアレンジしグレードアップ。麺も客席を潰してまで製麺機を置いた。(今は”二郎”風は封印)
・その麺もやはり卵コーティングしたような表面がスベスベした太麺、のごごしよくこれまた美味しい麺です。300gで連食しましたが美味しく頂けました。自家製麺の店は最近麺が美味しい店が多いと思います。
・情報ではその自家製麺は加水率高めでかんすいを少なめ、一晩熟成させているそうだ。つけ麺は熟成させないところがあるが此方はどうなのだろう???
・つけ汁はまず、節系が表面の顔で第一印象です。そのスープはゲンコツ、モミジなどの動物系に香味野菜を一緒に13時間煮込み、宗田ガツオ、サバ削り、煮干をあわせている。兎に角旨い!中華そばも弟の奥さんが頼んでいたがその中華そばの顔が素晴らしい!是非、次回は中華そばも頂こうと思いました。
・チャーシュウは2枚、肉厚なタイプです。脂身も多いタイプですが好みですね!良いです!
・のり、メンマ、ナルト、葱も普通に美味しいです。
・隠し味に柑橘系が入っているのかな?そういった味も若干感じました。

コメント)
・いや〜松戸はレベルが高い!良いラーメン店がありますね。今度は単独で此方に伺いたいですね!
・”とみ田”はこれからも埼玉からでもちょくちょくお邪魔したと考えてしまうお店でした。今は”RDB”千葉ランキングNo.1ですが全国No.1になれるお店かも知れません!

これからもお邪魔いたしますのでよろしくお願いいたします!