10/3/1 pm8:30

皆さんこんばんは。
”マーボーラーメン研究開始”のコテハリアンです。
本日は”秀虎・順風ナイト？”へ逝く予定でしたが、さんに「テメェ～は来るな！」と言われ泣く泣く断念…。
厳しい先輩です(爆)
ラーメン 日本一へ逝くもマスターが不在な為華麗にヌル～ｗ
そんな訳でコチラにお邪魔させて頂きました。
入店してみますと先客は２名。カウンター席を陣取ります。カレーラーメンやカツはございませんので標記をオーダー。
オペを拝見しますと昨日頂いた某ラーメン店の店主様とは違い、手際が良く素早いオペレーション。作り終えても一服する事は無く爪のアカでも飲ませてやりたいですね(爆)
まずは中華鍋にて麻婆を作る作業。その隙に丼をお湯に入れ温めカエシを入れます。麺茹で用の大きな中華鍋に麺を入れ茹であがる直前に素スープを投入し麺を入れ最後に麻婆をのっけて出来上がり。
時間にして８分くらいです。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、素スープが下にある為素スープだけを掬う事は困難…ってか無理です。麻婆はトロリンチョで熱々のハホハホｗ
豆板醤によるそこそこな辛味を伴い味付けもほど良い加減。素スープと混ざる事によりトロミが徐々に低下しますが、麻婆ラーメンの経験値が浅い為こんなモノかと納得せざるを得ません。

麺は平打ちの縮れ麺。やや不揃いな麺はモッチリ感・粉感は皆無ではありますが、特に不満に感じる事は無く啜り心地も良好。
ただこの麻婆ラーメンには味噌系に合う”ムッチリ”とした麺の方が良いかと思われます。

具は豆腐・挽き肉・ネギ。
あと何書けばいいの？（爆）

いや～、”麻婆ラーメン”のレヴ～は難しいですね～。
って事で研究はやめておきます＾＾；

ご馳走様でした。