2週ほど前から計画していながら、風邪や仕事、雨にたたられて、16日夜に漸く念願の「まる玉」訪店。20時前後でしたが、店内は意外に閑散。計画では注文は「味玉、あおさ入り」と決めていましたが、ここ数日風邪でウォーキング不足、泣く泣く味玉断念。
　有名店ゆえ本題……の前に、例によって出された丼をデジカメでパシャパシャやっていますと、「この角度の方がいいんじゃないかなぁ」とご主人、カウンターの向こうから手を伸ばして、丼の向きをキッチリ調整。「やっぱり、美味しそうに撮って欲しいしね」……一部で「口うるさい」と聞いていましたが、人あたりナイスじゃないですか……というわけで、ご覧の写真のような景色と相成りました(これでエエンかいな……)。
　さてスープですが、肉がかなり残る胴ガラを使用しているとのことで、やはりどこか丸鶏スープのような厚みを感じる味。しかし、塩など味付けは抑えめで、外連味(けれんみ)のない素直な味わいです。嫌みのない、豊かな鶏の香りも相まって、いや、これはイケます。
　計測し忘れましたが、驚くほどゆで時間の短い麺は細麺縮れ、加水率やや低めで、スープと程良く馴染んでいます。そして、なんといっても丼の大半を被う「あおさ」。風味はごく淡いものですが、スープの味を邪魔することなく、味わいに程良いヴィブラートを加え、また麺と絡んでは、食感におもしろい変化を与えます。彩りも趣がありますな……
　また、チャーシューも特筆もの。スープと同温に馴染んだ、トロトロ・ホロホロのバラロールは、しっかりした味付け。穏やかなスープに対してはっきりしたコントラストを生み、見事な味わいです。これはとても美味しい。
　難クセつけがたい一杯ですが、強いていえば後半の「飽き」でしょうか。小さい丼ながら、麺もスープも意外にしっかり入っています。後半まで続く穏やかなバランスの中で、やや「飽き」がきますな……しか〜〜し、お隣の常連さんは、なんと一言「ニンニク」コール、出された瓶にはニンニク・チップが……そんな手があるなら、どっかに書いておいて下さい。あぁ、常連さんが羨ましい……
　ネットでは、味玉も角煮も絶品との噂。これに加えて、万一「ニンニク」も試したら……ヘタすればとんでもない高得点になってしまったかも知れない、怖〜〜いお店でした。

(蛇足)「ニンニク」がカウンター常備でないのは、ご主人が最初から入れる輩を嫌ってのことかと……