おはようございます。

排骨シリーズ、中華街シリーズ・・・
どちらにしても興味をそそられ倒してしまうお題です。

中華街も確かに一昔前とは景色が変わりましたが、
えもいわれぬ活気がやっぱりイイですね。

逆襲の禅魔師 | 2010年2月8日 08:44

おはようございます。

またまた食欲を刺激する画で（笑）
もう腹が減ってきちゃいました。

中華街は子どもが小さいときは結構
行ったのですが、最近はご無沙汰です。

そっち方面へ行った際は覗いてみましょう。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年2月8日 09:02

たびたびおはよう御座います。

やっぱり排骨麺は横浜中華街シリーズ、お疲れ様です。
こちらの一杯もまたまた迫力もありますし、
迫力があるのに美しいですね（嬉）
御味もオリジナリティーがあったようで、いいですネ。

それにしても、この後連食とは恐れ入ります。

kook | 2010年2月8日 09:07

どもです！

またまたパーコーですねぇ～
硬い麺が好みな当方もこちらの軟い麺が
気になってます。
調和がよさそうです！

YMK | 2010年2月8日 10:01

どうもです。

どうもパイコーというと薄めの肉で、って言うイメージがあるんですが
こちらのお店のパイコーは一瞬トンカツ？って思っちゃいました。
しかし、こういう麺もいいですね。是非啜ってみたいです。
でもラーメン屋さんでは見られない、さすが中華街の１杯という感じです。

UNIA。 | 2010年2月8日 10:49

KMさん　おはようございます！

横浜中華街シリーズいいですねー。
ここの排骨は肉厚でボリュームがあり美味しそうです。排骨というよりステーキみたいですね。
自家製の細麺も食欲をそそります。

ヨコべー | 2010年2月8日 10:51

どうもです!!
排骨
いい響きだなぁ～
メニューにあると思わず顔がほころびますよねｗ
活動エリアではあまり見かけません（汗）
特に足立区近辺では少ないかも･･･

泉 | 2010年2月8日 11:51

KMさま　こんにちわ

三和楼に続いての排骨麺、いいですね。
排骨ドッサリで、とってもイイ感じです。
KMさんの影響で、先日、都心で排骨麺、頂きましたが、今一でした。

やっぱ、中華街ですよね。
機会を見つけて行ってみるつもりです。

buriburi | 2010年2月8日 12:35

こんにちは。

さすがに中華街の麺は、丼がでかくて食べ応えが
ありそうですね。
KMさんの中華街・排骨麺シリーズが、何処まで
続くやら今から楽しみです。

ayashi | 2010年2月8日 18:03

KMさん、こんばんは。

東林ですね～。懐かしいです。
関内勤務時代はランチを食べに週一回は寄ってました。
麺類ではなくてご飯物メインでしたけど。

あわびそばは・・・不味くはなかったんですけど、値段の割にはフツーという感じで
それが少し微妙な評価になったんだと思います。
そういえばパイコー麺は食べたことはなかったかも。

ぬこ＠横浜 | 2010年2月8日 18:47

◆禅魔師さん
コメントありがとうございます。

中華街はあまりにも店も多く、話題も多いので
避けてきた所はあります。
でも中華料理、ラーメンの起源の一端を担っていると思います。

最近中華街も賑わっていますね。
特に肉まん、焼きそば、ビュッフェスタイルですね。

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん ・・さん
コメントありがとうございます。

なかなか大きな丼に大きな揚げ物。
今みても美味そうです（笑）。
こういう豪快なのもあります。

よく行かれたのですか。
また変わってきているでしょうから、
寄ってみてください。

KM | 2010年2月8日 18:48

◆kookさん
コメントいつもありがとうございます。

こちらは姿が豪快です。
それでもおっしゃる通り、美しいですね。
スープを透明に綺麗に仕上げるのが、中華のようですね。

スープは全部鶏ガラかというと、そうではありません。
そのあたりに触れている人が少ないようなので、
気が付いた時は書いてみます。

やはり、ラーメンの影響もあり、スープも
バリエーションが出てきてますね。

今度は連食で排骨麺は止めます（笑）。

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

またまた排骨麺です。
もうしばらく続く予定です。

コチラは穏やかなスープにやさしい麺の組み合わせ
です。
たまにはいいもんです。

KM | 2010年2月8日 19:06

◆UNIAさん
コメントいつもありがとうございます。

＞どうもパイコーというと薄めの肉で、って言うイメージがあるんですが

それは正しいと思いますよ。
大体この半分位の厚みが標準だと思います。
こういうのは珍しいと書きたいのですが、
最近の動向をもっと調査しないと書けません。

まずラーメン屋さんの麺ではないですね。
意図的な柔らかさも、試されているような気がしました。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

ご指摘のように分厚い揚げ物です。
普通は揚げるのに時間がかかりすぎるので、
ある程度薄くします。
これはサービス精神の表れだったかもしれませんね。

この細麺はラーメン屋さんでは無理でしょうね。
スープを食べる麺のようです。

KM | 2010年2月8日 19:14

◆泉さん
コメントいつもありがとうございます。

排骨
いい響きです。

中華街の店では大抵メニューにあります。
中華街意外では減ってきている気がします。

町田近辺でもあまり見かけなくなってきてます。
肉が柔らかくないからなのかも知れません。
また、ラーメンには合いにくい理由もあるようです。

いつか一緒に排骨麺しましょう。

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

肉、すごいでしょう。
一番大きいかなと思っていますが、
まだまだ出てくるかもしれません。
楽しみです。

＞先日、都心で排骨麺、頂きましたが、今一でした。

おお、そうですか。
せっかくなのに残念ですね。
意外に難しい麺かもしれませんよ。

ぜひ食べてみてください。

KM | 2010年2月8日 19:22

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

この丼、でかいですよ。
ラーメンだったら相当入ります。

肉の食べ応えもある一杯でした。

もう少し続けてみますが、ペースは上げないことにしました（笑）。

排骨麺ばかりでは、流石に疲れます。
違うもとの組み合わせで、ゆっくりいただきたいものです。

◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。

＞関内勤務時代はランチを食べに週一回は寄ってました。

やはり近くにお勤めだったのですね。
そうでなければ、中華街はあんなに回れません。

こちらのあわびは、一瞬惹かれましたが、お値段で
止めました。
麺が面白かったですが、硬めが好きな人向きではないですね。

横浜もそれほど近い訳ではないので、
頻度が落ちると思いますが、もう少し回ってみたいです。

よろしくお願いします。

KM | 2010年2月8日 19:30

KMさま

なんとまたしてもパイコー＆中華街ですか！ｗ
これまたキレイな細めんとボリューム満点の肉の
お写真が素晴らしいですね。

中華街＝パイコーという図式が刷り込まれそうですｗ
世田谷で近場のパイコー探してみようかな、と思う
フリーダムなのでしたｗ　ではでは＾＾

フリーダム | 2010年2月8日 22:40

KMさん、こんばんわ～。

最近の排骨麺のレビュによって
今、ブームがやってきそうな予感です。
ちなみに僕の中ではもう来てます！
来まくれ上がってます（笑）

でもなかなか近所でと言っても見つからないもので…。
やっぱり関内行ってもいいですかねぇ。
二郎さんに行ってしまいそうですけど（汗）
骨付きの排骨食べたいなぁ～。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年2月9日 01:01

◆フリーダム さん
コメントありがとうございます。

なんとまた中華街でした。
一回味をしめると、もっと美味いのがあるに違いないという
気持ちが、強く働いてしまいます（笑）。
ラーメン自身がそうですが。

照明が暗いので、心配しましたが、美味く撮れたようです。
早く食べないとのびてしまうので、大変なのです（笑）。
排骨は冷めますし（笑）。

排骨麺は意外に奥が深いようです。
醤油ラーメンに乗せるだけではダメなようです。
排骨を美味しく食べさせるような組み合わせがいいと思います。
中華街ですら、ウマイのは少ないかもしれません。

面白いのを探してください。

◆つくし野ラーメン隊1号 さん
コメントありがとうございます。

隊長というのはつくし野ラーメン隊1号 さんことですかね？

排骨麺、なかなか難しいメニューだ、と言うことに気が付き始めました。

横浜は、まず二郎ですね。
その次は、淡麗なのも面白いです。

お腹が空いたら、中華街で、食い倒れです（笑）。

中華街におみえの時は、案内させていただきます。
詳しくないので、どうなるか知りませんが。

KM | 2010年2月9日 08:06

どうもです！
またまた美味そうな排骨ですね。
レビューを拝見するたび食べたくなってきます。
青梗菜も食欲をそそります！

てつ | 2010年2月9日 12:57

◆てつさん
コメントありがとうございます。

排骨、うまいです。
これは排骨麺のなかでは厚いほうだと思います。
ほとんどトンカツ並みです。

確か野菜はそれほどでもないとお聞きしています。
青梗菜は食べられますか。

KM | 2010年2月9日 18:58

☆ジモスです～

パーコー祭りですね！
揚げ物を丼に大胆にのっける所に、なぜか日本の丼物をレンソウしちゃいます。
今回は単品オーダーなのですね。
中華街シリーズは、サイドメニューも楽しめるので好きです。
1900円はさすがに厳しかったですか（笑）
あわびが高いのでしょうね。しかし一口は食べて見たいです。

☆GIMOSU | 2010年2月10日 19:17

◆☆ジモス（あと2㌔）さん
コメントありがとうございます。

排骨麺を少し追いかけています。

＞揚げ物を丼に大胆にのっける所に、なぜか日本の丼物をレンソウしちゃいます。

仰るとおりです。
以前香港によく行っていたのですが、地元の人は
日本のホッカホッカ亭みたいなお弁当屋さんで
ご飯の上に排骨を乗せたのを良く買っていましたよ。
ファストフードであり、お弁当のようです。
江戸のファストフードの発祥と同じですね。

読まれてますね。
食い意地がはったKMは、実はサイドが目当てです（笑）。
連食予定があったので、抑えて、大盛でした。

あわびは心に余裕がある時にします。

お許しが出れば、一緒に中華街に行きませんか。

KM | 2010年2月10日 19:56