家系なのに、一切豚を使用していないということで、気になっていたこちらに訪問。土曜日11:30到着。

普通のラーメンにしようか悩んだが、鶏には塩の方が合いそうな気がしたので「塩ラーメン」の食券を購入。「固め」指定をして着席。5分少々で「塩ラーメン」登場！レンゲでスープから。。。

お～。豚を一切使っていないとのことだが、それを感じさせないくらいコッテリしている。塩気も強めに効いており、「濃いめ、多め」でなくても十分な濃度。家系独特の動物系の油の甘みとねっとり感も十分。コクもしっかりしていて、おいしいスープ。

麺は、黄色がかった中太麺で、やや平打ち。固め指定のため、噛みごたえがある茹で加減になっており、噛み切ったときのプッツりした食感が心地よく、麺の風味もよい。濃いめの味付けのチャーシューもスープにひたして温度を上げると柔らかさが出ておいしい。

豚を使っていない家系と言われてどんなものかと思いましたが、しっかりと家系の味になってました。逆に言えば、「鶏ならでは」の味わいをあまり感じなかったともいえますか。

とは言え、大変おいしゅうございました。あまりこちらまで来る機会がないものの、機会があれば、普通のラーメンも頂いてみたい。