有楽町に用事があり念願の初訪です。
店の体裁はおいといて･･･味ですよ、味。
私が柚子とかレモンに弱いところもあるんですが、美味しい。
都会の喧騒から離れて森林浴に癒されるような･･･そんな優しさです。
歳をくったから味わえる感動かもしれません。
濃厚一直線の向きには合わないと思います。
おいしいお吸い物って調味料でなく、うすくちでも出汁が前にでてきて、
ほぉ～ってつぶやいてしまう･･･まさにそんな感じ。
後を引くんですねぇ。

魚介の風味はありません。
ゆずを一杯毎におろして入れてるんだ･･･だからこの香り。
ゆずファンにはたまらんす。
やや細い麺はデフォ固めにできあがり、
控えめなスープとの絡みは絶妙です。量は少なめ。130gくらいかな。

初老のおじさんが3人。この狭いスペースの内外にうろちょろ。
しかし、この方々の作業分担がまた･･･黙々と匠達の連携といったところですか。
無駄がない、けど愛想はある。
基本の挨拶、動作ケジメは見習うことばかり。
すげー、なんかほんの１０分の丼一杯にこんな感動があるとは。
湯切りにヨイショヨイショなんて言ってる場合じゃないですよ。ほんと。

静かなパフォーマンス、優しい味。
疲れた大人が癒される空間が、こんなところにありました。
大絶賛。がんばれひょっとこ！