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つけ麺は普通盛２００ｇ（７５０円）、中盛３０0ｇ（８５０円）、大盛４００ｇ（９５０円）、特盛６００ｇ（１１００円）から選ぶ事が出来ます。
味噌ラーメンと併せて総量４８０ｇになってしまいますがストマックに余裕があったので“中盛”をお願いしました。
つけ汁は粘度が無いサラサラ系タイプ。
大量に背脂が漂うつけ汁は出汁感は薄いですが背脂効果で旨味を補っており酸味が効いた所に焦がしネギの風味が良いアクセントになっています。
醤油タレの塩梅は良い方向で甘辛酸的には酸＞甘＞辛の関係になりますが、甘味は背脂の効果なので嫌味が無く酸味との調和は取れていると思います。辛みは殆ど感じませんでしたがこの手のつけ汁には無くてもＯＫだと思います。
魚介は魚粉投入型で仄かに感じる中途半端な仕上がりなので微妙な味わいで私的には不必要かと。。
逆に魚粉が無い方がつけ汁の印象が良かったかも知れませんOrz
麺は中太ストレートタイプ。ラーメンの中太麺とは仕様が違います。
麺肌が滑らかで喉越しが良いです。茹で加減＆〆も良く麺自体の印象は悪くありませんねぇ。
具は麺側にチャーシュー・メンマ・茹でモヤシ・水菜・味玉半個・海苔の構成です。
具はつけ汁に全てＩＮして麺と一緒に食べましたが具自体が冷え気味だったのでつけ汁の温度低下を招く要因になっていたのが残念です。
チャーシューと味玉は旨かったなぁ～　水菜な不要かと。。
スープ割は鶏ガラがとっくり型の器で提供がありましたがつけ汁が薄まるだけでした。。。
どんぐり氏が仰る様に”濃厚”と“魚介”には疑問符があり、また、出汁感と魚介の仕上がりから豚骨魚介のカテゴリーは難しく醤油にさせて頂きました。。
魚粉投入を止め醤油タレを強くした醤油系のつけ麺の方が印象が良いかも知れません。。