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また味がリニューアルされていました。最後に食べた「潮中華そば」は節粉がこれでもかと効いていて、一瞬醤油の間違いでは？と思ったほど茶濁したスープだったが、現在のスープはほとんど無色透明。ちょっとカエシの塩ダレが尖がった感じで、もう少しマイルドな方が好みだな。鶏が中心の出汁と思われ、魚介は従前のようには主張してこない。麺は自家製の細麺で、相変わらず旨い。スープを良く掴み、ノド越しで粉の旨味を感じることが出来て好みだ。チャーシューがデカイw流行のトロトロチャーシューではなく歯応えを残したものであるが、柔らかく、味付けはスープの邪魔をしない塩味。ただ、今一つ特徴に欠け、単調な味に感じられるのが残念。恐らくまだまだ進化して行くことでしょう。
TJ
ヒデ
ぴーえむ
TJ
nga
最後に食べた「潮中華そば」は節粉がこれでもかと効いていて、一瞬醤油の間違いでは？と思ったほど茶濁したスープだったが、現在のスープはほとんど無色透明。
ちょっとカエシの塩ダレが尖がった感じで、もう少しマイルドな方が好みだな。
鶏が中心の出汁と思われ、魚介は従前のようには主張してこない。
麺は自家製の細麺で、相変わらず旨い。
スープを良く掴み、ノド越しで粉の旨味を感じることが出来て好みだ。
チャーシューがデカイw
流行のトロトロチャーシューではなく歯応えを残したものであるが、柔らかく、味付けはスープの邪魔をしない塩味。ただ、今一つ特徴に欠け、単調な味に感じられるのが残念。
恐らくまだまだ進化して行くことでしょう。