年の瀬の東京は寒風が身に応える印象ですが陽気の良い日に朝から行列。
雑居ビル一階で味気ない外装ですが、シャッターの奥からはガラの旨そうな匂いが付近に漂っています。
この日の並びは開店10分前で10人、開店時間で20人越えといったところでした。

開店時間と同時に店内になだれ込み券売機で掲題をポチリ。
青島食堂 曲新町店と基本的なメニュー構成は一緒ですね。
厨房にはあちらと同じ大きな麺茹での釜がどっしりと構えていますが
こちらは若奥様がひとりで切り盛りしているのを見てビックリ。
1ロット2、3人前づつ麺を投入すると魔法の粉とカエシをドンブリに手際よく入れて行きます。
奥のまな板に山と積まれたチャーシューをパラパラと盛りつけますと
流れるようなオペレーションで次々とカウンターにラーメンが提供されていきますね。
その手腕は熟練の職人さながらですよ。

薄切りのチャーシューの上にほうれん草とナルトの盛り付け、スープの色合いも
青島食堂 曲新町店でいただいたものとほぼ一緒のようです。

表面に浮くラードをよけてスープをいただきますが
青島食堂 曲新町店よりは若干甘めに感じるのはブレなのか、それとも油の所為でしょうか？
生姜のカンジもこちらのほうが幾分おとなしめながら上辺だけでない旨味があります。
もちろん、醤油のコクはしっかりと感じることが出来ます。
ちょっとした違いはありますがトータルでの印象はまさしく先日いただいた青島食堂のスープです。
こちらも自家製麺とのことですが特にあちらと変えているというわけではなさそうです。
中太ストレートの麺はなめらかでプリプリとした食感でいくらでもいただけそう。
ちょっと柔らかめの茹で加減ですが、この麺はこれくらいのほうが美味しさが際立つ気がします。
薄くスライスされたバラチャーシューですが味付けは薄めながら柔らかく煮られたもの。
食べながら数えてみますと大小取り混ぜて17枚で普通に食べていると余るくらいたっぷりと入っています。
麺を食べようとしても肉が勝手についてくる贅沢さが味わえますぞｗ
緑の鮮やかなほうれん草は箸休めには丁度良く、これを食べてからスープをいただくと
一口目の感動が蘇ってくるという寸法。
ナルト、薬味のネギとともに名脇役というところでしょうか。
ご馳走様。

やはりこちらのラーメンはそのバランス感が秀逸。
一見、古臭いともとれる味の構成ですがこれこそが醤油ラーメンの王道ではないでしょうか。
この味が秋葉原でいただけることに心から感謝。

うまい指数 1.21