メールでは鳥の骨って書いてあったけど、暖簾が福一だったので、こちらで採点します。
12月23日のクリスマス限定メニューを食べてきました。
メールで開店時間前にオープンしてるかもと言うことだったので、10時半前に入店しましたが、既に満席で7人待ちの状態でした。
30分ほど待ちテーブル席へ案内され、限定メニュー+ローストビーフ増しを注文。
15分ほどして鮮やかに盛り付けられたローストビーフとメンマ、江戸菜が乗る平皿と福一初の自家製細ストレート麺とスープの丼が配膳されました。
スープは普段の鶏白湯ほど濃厚ではなく、ややあっさりしたテイスト。
気になる自家製麺はそれほど加水率が高い感じではない割りには、ツルツルもちもち感があり、喉越しの良い食感です。
メインのローストビーフは生クリームにホースラディッシュが加えられたソースがアクセントとなって、そのまま食べても良し、麺やスープと一緒に食べても良しと、さすが良く考えられてるなって感心させられました。
今日のメンマは穂先タイプではなく普通のもの、江戸菜の食感とみずみずしさが良い口直しになってグッドです。
麺の替え玉を頼んだら、最初の自家製麺より細い極細麺が出てきました。
できれば同じ麺が食べたかったんですが…

それにしても福一は隙が無いと言うか、何を頼んでも外さないクオリティの高さを感じます。
元旦から営業してるとのｺﾄなので、今年も楽しみにしてます。