１２月２６日（土）　１２：３０

＜あの素晴らしい味をもう一度・・・＞
今朝は朝からご出勤。
昼前に開放されたので１月ぶりに西新へ。
もちろん行き先は「海豚や」
今回は「福岡ウォーカー１月号」の半額クーポン券と「ラーメンウォーカー福岡２０１０」のトッピング無料券を併用します＾＾

１２時半・・・
やっぱお客さんは多いですね～！
５月にオープンして早７ヶ月・・・
このお店も西新で完全に市民権を得た感があります＾＾
中洲の「とうや」時代から店主やスタッフさんを知ってるものとしてはうれしい限りです＾＾
そして今回のラーメンウォーカー２０１０では「海豚や」がドーンと１ページ使って載ってましたからね！
これからまた・・・お客さんが増えそうな予感がします。

カウンターに座りクーポン券を提示。
ここのお店なら・・・当然併用はＯＫでしょう。
今日もスタッフさんたちの元気な掛け声が飛び交っていて待ってる間も気持ちいいです＾＾

さあラーメン到着。
ではいただきＭａｘ！
スープの表面がいつも以上に黄色いですね。
かなり鶏油が多いようです。
そのスープのお味は・・・
やっぱうまいですね～＾＾
豚骨のパンチにタレの甘み＆塩気、さらには鶏油のコクが追っかけてきます。
豚骨は頭骨を継ぎ足す「呼び戻し」のようですが、日々濃度調整をしているようです。
個人的には鶏油はもう少し弱めでもよかったかな。

麺・・・これはあいかわらずいい感じの茹で具合
モッチリシコシコの食感がたまりません＾＾
ここのラーメンはどうしても夜食べる印象が強いので昼食べてるととても新鮮に感じます。
卓上の辛子高菜を入れてスープに刺激を加えます。

トッピングは鶉の卵、ねぎ、のり、ほうれん草。
チャーシューはクーポン券で増量。
ただこのチャーシューは脂身が多くてちょっと残念でした＾＾；
この手のこってりスープなら脂身の少ないもも肉か肩ロースでもいいかもしれませんね（確かとうやの時はバラ肉じゃなかったような・・・）

全体的にもうまくまとまっていましたね。
さすが早良区の激戦区・西新で市民権を勝ち得ただけのことはあります。
ただ・・・
やっぱ「とうや」の時の方がおいしかった！
過去のことなのでかなり美化されているのもあるでしょうが、あのスープは今考えるとすごかった・・・
あの頃は当たり前のように食べていましたが、あの味が失われて初めてあのスープのありがたみに気づきました。。。
市内でも家系＋博多ラーメンの味が増えているようですが（だいたい系列店だそうです。海豚やは独立）・・・
あの味をどうにかして復活してほしい！！
（中洲で飲ん後は最近そればかり考えてしまい、〆でラーメンもせずに帰ることもあるほどです＾＾；）

来年に期待します！
ごちそうさまでした。