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練馬の商店街の中にひっそりとたたずむ中華料理店。ここで野菜そばと焼きそばを食べてから、となりの焼き鳥屋「四文屋」に行くのが自分の黄金コース。本来は焼きそばを勧めたいのですが、まずはラーメンから。茹で時間10分を要する極太の自家製麺はおそらく練馬最太。コシも強く、スープの絡みもよい。この麺だけでこの店のオリジナリティは確立されています。スープは無駄のない清湯をベースにしたしょうゆ味で、片栗粉でとろみがつけてあります。とろみが苦手な方は、とろみ無しでオーダーも出来ます。昨今のラーメン界の濃い目のスープの潮流からするとかなり薄く感じられるでしょうが、スープの滋味がダイレクトに伝わるこういうスープのほうが自分の好み。全体の量も多くコストパフォーマンス的にも満足度は高いです。まったく普通のラーメンですが、しかしいまや失われつつあるシンプルながら味わい深いラーメンということで、逆にその価値は高く感じられます。
takus
FUMiRO
ラーするガッチャマン(通院中)
kamepi-
やっぱりネコが好き
mocopapa(S852)
練馬の商店街の中にひっそりとたたずむ中華料理店。ここで野菜そばと焼きそばを食べてから、となりの焼き鳥屋「四文屋」に行くのが自分の黄金コース。
本来は焼きそばを勧めたいのですが、まずはラーメンから。
茹で時間10分を要する極太の自家製麺はおそらく練馬最太。コシも強く、スープの絡みもよい。この麺だけでこの店のオリジナリティは確立されています。
スープは無駄のない清湯をベースにしたしょうゆ味で、片栗粉でとろみがつけてあります。とろみが苦手な方は、とろみ無しでオーダーも出来ます。昨今のラーメン界の濃い目のスープの潮流からするとかなり薄く感じられるでしょうが、スープの滋味がダイレクトに伝わるこういうスープのほうが自分の好み。
全体の量も多くコストパフォーマンス的にも満足度は高いです。
まったく普通のラーメンですが、しかしいまや失われつつあるシンプルながら味わい深いラーメンということで、逆にその価値は高く感じられます。