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熊本ラーメンの老舗で修行した店主が独立して出したお店のようです。地元客に愛されそうな印象を受けました。メニューには白と黒があり、白は正統派熊本ラーメン、黒は濃厚豚骨醤油スープに魚介風味をミックスさせたもののようです。麺はしなやかな中細タイプ。具は、キャベツ、ネギ、きくらげ、チャーシュー。チャーシューはバーナーで炙られたものが2枚入ります。キャベツは生でしょうか？ちょっとラーメンの具としては固すぎですね。また黒には柚子胡椒が丼の縁に添えられます。ニンニクと柚子胡椒をスープに溶かしたらなんだか色んな味が混ざり合ってよくわかんない味になってしまいました。そういう意味では白の方がシンプルでよいのかもしれません。
PSY
アッシュ
おさっても
二郎を食べ続けて51年
TatsuyaNannini
地元客に愛されそうな印象を受けました。
メニューには白と黒があり、
白は正統派熊本ラーメン、黒は濃厚豚骨醤油スープに魚介風味をミックスさせたもののようです。
麺はしなやかな中細タイプ。
具は、キャベツ、ネギ、きくらげ、チャーシュー。チャーシューはバーナーで炙られたものが2枚入ります。
キャベツは生でしょうか？ちょっとラーメンの具としては固すぎですね。
また黒には柚子胡椒が丼の縁に添えられます。
ニンニクと柚子胡椒をスープに溶かしたらなんだか色んな味が混ざり合ってよくわかんない味になってしまいました。
そういう意味では白の方がシンプルでよいのかもしれません。