ひでくん
コメント
こんばんは
味噌のパンチについては私にとっても今課題の１つとなっています！
「鮭あら酒粕味噌ラーメン」にどうやってパンチを出すか・・・
ラード（もしくは玉ねぎ油）で味噌と豚挽肉を炒めてスープと合わせてみようかなと思っていますが・・・＾＾；
味噌ねぎなのにネギが確かに少ないですねｗ
ぎちゃま（기차마） | 2009年12月23日 20:57ひでくんは本当に人望があるだけに情報も豊富ですね。
いろんな方からいろんなお店をお勧めして頂けるっていうのはシアワセですよね！
福岡での味噌ラーメンの探訪はまだまだ続きそうですね。
すみれの味噌が食べたいっ！
たっくん | 2009年12月24日 12:35コメント有難う御座います。
ぎちゃま。
コクと深みをド～～ンと出すならその選択でしょうね。 あとニンニクをちょいと。
でもぎちゃまのラーメン、本当に食べたいな～～～。
＞味噌ねぎなのにネギが確かに少ないですねｗ
はい！ それも減点材料です。
たっくん。
そりゃ～、褒めすぎ！ オイラは安っぽい普通のおっさんです。。。
＞福岡での味噌ラーメンの探訪はまだまだ続きそうですね。
そうなんです！ 今味噌系が増えてきています。 なぜか体が・・・・。
＞すみれの味噌が食べたいっ！
同感！！ ・・・セブンでカップめん買おう・・・。
ひでくん | 2009年12月25日 08:25おはようございます
一目瞭然 写真でもわかります
たしかに葱少ないですね
減点対象わかります
葱大盛りが欲しいですｗｗｗ
香椎浜のカイザー | 2009年12月27日 10:43こんばんわ～♪
みそネギなのにネギが少ないですね～
味噌も好みが有ると思いますが、豚骨出汁はある程度濃い方が良いと思います。
そうそうワカメはラーメンに必要無い具材だと思います。。。。
単に嫌いなだけですけど！＾＾；
voice50 | 2009年12月27日 19:40コメント有難う御座います。
香椎浜のカイザーさん。
「ネギ」と銘打っているんですから、これはダメですよ！！
山もりのネギを期待していたのでがっかりでした。
ヴォイスさん。
葱は残念でした。・・・ワカメもですが・・・。
＞味噌も好みが有ると思いますが、豚骨出汁はある程度濃い方が良いと思います。
そうですよね。 私は、豚骨：鶏がら＝7：3ぐらいのあまりくどくない出汁で、合わせみそが好きです。
ひでくん | 2009年12月28日 17:40
車検納車のために、会社に来られたニッ●ンのディラーの方からの、お勧めで此方に直行。
でかでかと「みそらーめん」の看板。 店舗名かと思いましたが、店舗の窓に小さく「タンポポ亭」の文字があり、それが店名みたいです。
店舗内7割の入り。
表記を注文してしばし待ちます。
後客が来て店舗内満席。
人気店ですね～～。 しかし女性客は2人で、男性客ばかりです。
3人で、切り盛りしていますので、かなりテンパっています。
一気に6杯作っています。麺茹でが先で、スープが後注ぎの調理。・・・心配です。
15分ほどかかり到着。
スープを一口。
甘めの合わせみそです。
出汁感がちょいと薄いようですが、甘い味噌のインパクトがあり、塩分もいい塩梅です。 とんこつ・鶏がらでしょうか・・・。
しかしパンチが少々足りません。
麺を持ち上げると、心配した通り結構くっついています。
ほぐしながら頂きます。
ん～～。思ったよりは、コシもありモチモチ感もある、中太ちぢれ麺です。
合いますね～～。
チャーシューはもも肉で、ニクニクしていいですが、味付けに関しては薄味です。
中華鍋で炒めたもやしは短いタイプで、いい香りで食べやすくていいです。
しかし、クタベタのワカメは要りませんね。
みそネギなのに、白髪ネギが少な過ぎです。
一味唐辛子を途中から投入して、最後まで完食。
なかなかのものですが、麺のくっつきが残念で、減点ポイント。
ネギももっと欲しいです。
次回は、パンチが足りない分「激辛みそラーメン」にチャレンジです。