いつも平日の訪問だったのだが、今回は初めての日曜日訪問。

10:48
店舗着。外待ち22人。

10:53
開店。この時点で後待ち6人。

11:05
店員さんが注文をとりに来た。いつもの姐さんではなく若い男性店員さん。
「そば普通盛り、半肉、メンマ」を注文。
この時点で後待ち10人。

11:10
この辺りから、1stロットの人達が食べ終わり、店を出ていきはじめる。

11:15
2ndロット組、入店。私は3rdロットの3番目だ。
この時点で後待ち20人以上。

それにしても、寒い。駐車場付近だと日差しも当たっているのだが、
列の前の方になると店舗の影に入ってとても冷える。

11:22
入店。セルフサービスのお水を冷水器からとってきて着席。
今日は厨房に男性2人、フロアに男性1人、計男性3人の店員さんでまわしているようだ。

11:24
小皿に山盛りのメンマ着。山の頂にかかっているネギを脇によけて、メンマをつまむ。
「お通し」のように直ぐに出てくるので、メインが到着するまでの時間も楽しめる。

11:28
中華そば+半肉　着。
以前は、同ロットのつけ麺組を先にサーブして、次に中華そばをサーブだったのだが、
今回は中華そば組が最初にサーブされた。
　　　
「半肉」といえど、充分な量。味も満足。一時期止めていた「炙り」も復活したようだ。
炙り と書いたが、油で焼いているか揚げているのかも。
根拠は、何かを油で揚げているような音がしたのと、その油をが入っていると思われる容器を、
片手でコンロから移していたからだ。
その容器も（フライパンか？）中身も見ることは出来なかったので、
全くの見当ハズレかも知れないが。

麺はいつもより硬めで、ややボソ感がありチト残念。
つけ麺のスープとしても使えそうなくらい塩気がかなり強く、
出汁は充分に出てはいるが、塩気で旨味が飛ばされてしまっている。

肉はいつもの様に、いやいつも以上に美味しかっただけに残念。
単にブレなら良いのだが、今後このクォリティが続くとしたら、「次念序」の名が泣く。
ファンとしても悲しい。総じてこの点数。
　　　
11:39　4thロット組、入店。

11:41　会計を済ませ、店を出る。
この時点の外待ち23人。

私が次念序で採点した中では最低評価だが、
それでも人に勧められるパフォーマンスはあると思う。ただ、次はあつもりかな。
ごちそうさまでした。また来ます。