土曜日。
早出して現場へ向かうと、道路が予想外に空いていて、
予定より30分以上早く着いてしまいそう。
コンビニで時間をつぶそうか、と思った時、
同じ敷地にある赤い看板が目に入りました。
ご利用は計画的に･･･の、赤い看板？　
食べ過ぎ注意･･･の、赤い看板？
いえいえ。
24時間営業で、いつでもラヲタの心の隙間を埋めてくれる、
山岡家の赤い看板ですｗ
そういえば、期間限定の「プレミアム塩とんこつ」(780円)が、
再度発売されたばかりとか。
しばらくラーメンを食べられず、禁断症状の出ていた私は、思わずハンドルを･･･

10月31日　6：45　先客なし　後客2
入口右には液晶タッチパネルの最新式券売機。
メニューにはもちろん写真入り。
音声ガイドもついていて、基本メニューはもちろん、麺や味の好み、さらにトッピングまで簡単に選べます。
表記メニューを選ぶと、ソイツは続けてお好みを聞いてきます。
麺は「硬め」、味は「普通」で。
しかし背脂は「多め」ボタンがなく、「普通　少なめ　なし」が表示されています。
どうやら、普通でも「多い」ということでしょう。仕方なく、「普通」を選択。
これだとオーダーのミスはなくなるでしょうが、合理化の波はちょっと寂しい気もします。
もう、食券を渡しながら若い店員さんに「アブラは多めの多目ね」とか
「できるだけ多目で」などと言って反応を楽しむことはできませんからｗｗ
さて。
カウンター席へ座って、発行された食券を高台に置きます。
この時間はさすがに先客なし。店内は厨房に店員氏が一人。
待つこと3分少々でラーメンが高台へ置かれました。
この速さは好きですね。忙しいビジネスマンにピッタリ(笑)
水色の丼には、目に眩しい、まっ白なスープがタップリ。
表面に浮かぶ鮮やかな緑色の青ネギと、さらにラードの層による光沢が、食べる前から食欲を刺激します。

では、そのスープから。
レンゲで掬って確認すると、スープには細かい背脂が多数浮いています。
謳い文句で「背脂たっぷり」というだけあって、層厚は2、3ミリあります。
本来のスープが見えませんから、背脂は普通でも多目、という山岡家さんの言い分は十分理解できます(笑)
レンゲで啜ると、デュルルル～といった感じで口内に背脂が流れ込みます。
なかなかの固形感で、良い感じ。
そのスープは、クドサを弱めた塩豚骨。
豚骨醤油に比べて飲みやすい半面、やや豚骨感というか、豚臭さを狙い過ぎた作りという感じがします。
具体的に言うと、市販の豚骨ラーメンのスープに風味が似ているように思えるのです。

麺は黄色みの強い中太ちぢれ麺。
硬めの指定はキッチリ守られ、ポソ感のある硬めで、スープとの相性は良い。
結構旨いです。
ただ、普通盛りの麺量は少なめ。昼なら増量が必須でしょう。

具はチャーシューが１枚、青ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは「自家製チャーシュー」だそうですが、硬めでややパサっとした感じでいまひとつ。
メンマのボリュームはメニュー写真の半分くらいでしょうか。少々寂しい。
「最高級穂先メンマ」だそうですが、軟らかくて歯ごたえがないうえ、味付けが今一つ。
青ネギは「国産青ネギ山盛り」という謳い文句の通り、多く入っています。
スープと共に流し込んでも、麺に絡めて食べても、爽やかさを与えてくれて、なかなかの働き。
海苔は、いつも通り麺を包んで食べてみると、豚骨醤油の時よりも良い感じ。
麺と具は完食。スープを半分ほど飲み、ごちそうさま。

スープなどに味的な不満や気になる点はあるものの、背脂が対抗して和らげてくれますので、
年齢的にクドさが苦手になってきた今、このメニューなら、また食べてみてもいいかな。


････ダメですか、大佐？