昼飯専門
のぶさん
コメント
どうもです！
お疲れ様です～
「天下一品」、初採点オメデトウゴザイマス～
お好きなんですか！？
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2009年10月13日 18:28天一は「総本店」に限る
どうも、タイガー道場です。
一度しか食べた事がないですけど「総本店」は別格でした。
タイガー道場(暴走モード突入) | 2009年10月14日 00:34コメント・投票有難うございます。茨城ラーメン発展願い人さん。
そう、初採点なんです！。（笑）多分、人生の中では３０杯は食べている筈ですが・・。
「好き」だったのは、初めて知った20歳頃で、以後、働き出してから
仕事の都合で片田舎の「ここしかない」で３日続けて食べたら、
体を壊しました（苦笑）。その時、取引先の人に
「体長悪い時に天一食ったらみんなモドす」と聞いて、怖くなって・・・
それから回数は激減した悲しい過去が有ります。でも、時折「食いたくなる」味ですね！。
昼飯専門 | 2009年10月14日 09:45コメント＆投票おおきに。タイガー道場さん。
>天一は「総本店」に限る
>一度しか食べた事がないですけど「総本店」は別格でした。
～そうなんですか・・・。確かに、「総本店」の採点等はヌケて多いですね。
味の方は私の思い込みできっと「工場製スープ」だから何処でもあまり変わらない筈・・・。
と思っておりましたが、やはり「総」本店と名乗る以上、多い消費量のお陰か、
もしくは最高で提供出来る何か、を持っているのかも知れませんね。
出来れば行って於いた方が良さそうですね～。
昼飯専門 | 2009年10月14日 09:54事実かどうかわからないけど、総本店以外は「工場のスープ」らしい
という噂は聞いた事があります。
総本店以外でも京都市内の天一は安くて美味しかったです。
タイガー道場(暴走モード突入) | 2009年10月14日 23:29 再コメント有難うございます。タイガー道場さん。
>総本店以外は「工場のスープ」らしいという噂は聞いた事があります。
～まじっすか？ それならば「別格」と言えるのは確かそうですね！
お参り気分で何時か行けたらな・・・と思ってしまいます・・。
昼飯専門 | 2009年10月15日 18:22 天下一品の話となると語らずにはいられないな、というわけでこんばんは。機動なんとか（メンテ中）ファーザーです。
天下一品総本店が昔ながらの製法でスープを作っていたのは90年代後半くらいまでだったと思います。今は総本店でも工場のものを使っているのだとか。Wikipediaに詳しい記載があったはずですよ～。
ではでは！（こっそり一票投票済み）
機動※士ファーザー | 2009年10月16日 19:25 コメント＆こっそり有難うございます。機動紳士Ｚファーザーさん。（笑）
おおー、やはり・・・ですか？！。Wiki・・確かに・・ですね！。情報おおきにです。
ＦＣ店が多い為、各オーナーの「気持ち」や「方針」で随分と変わる部分も有りそうですね。（笑）
何れにせよ、セブンイレブンの方が監視も含めて厳しい様で・・・。(･｡･)
昼飯専門 | 2009年10月17日 17:36思わず見つけてしまいました、天一の採点…
店舗毎のスープの違いは、昔バイトをしていたという後輩に聞くと、工場から送られて来たスープを鍋に移してから煮込む時間で変わるみたいですよ。店によっては薄めているとかいないとか…
味の差は直営とFCの差も有るかも…
本店も工場製に変わったというのは本当みたいですね。
私も１軒だけ「いつもの！」で行ける天一が有ります。本当は駄目な期間の具付きお持ち帰りも「内緒やで」いうて仕事帰りに無理聞いてもらってます…
暴走でっぱ | 2009年10月27日 20:24 コメント、投票有難うございます。暴走でっぱさん。
これ又「天一の謎」を明らかにする有力な情報を有難うございます！。
>工場から送られて来たスープを鍋に移してから煮込む時間で変わるみたいですよ。店によっては薄めているとかいないとか…
～これこれ、確信が無いながら「きっと」と思っていたのが、これです！。
失礼ながら儲けが少ない店や、客の「濃いすぎや！」と云う要望の多い店なら薄めていてそうにも思ってました。
又、逆に「スープが出ない（客入りが悪い」＝「煮詰まる（濃くなる）」
と皆が望む「濃厚」へシフトすれば良い（笑）のでしょうが、薄めちゃう事も有りそうですね！。
その辺が「店舗毎のバラツキ」の仮説という事で・・・。
>本当は駄目な期間の具付きお持ち帰りも「内緒やで」いうて・・・・
～うっ・・・羨まし過ぎですね！ やっぱり「ホーム」とか「行きつけ」・・いいですね！。
昼飯専門 | 2009年10月28日 10:52
大勝軒 西宮店はざっと10人少々。ラーメン たんろん 本店は
祝日なのに休店。宮っ子ラーメン 城ヶ堀店も
７人程度・・・。ちょっと離れたらー麺 どんも５人程。
休日の13時過ぎですから、ある程度は予想していましたが、
これ程とは・・・。正直、それらの店の味からあの並びは驚異的。
で、こちら「天下一品」へと久し振りにやって来ました。
約２年振りです。丁度空席が有り、直ぐに着席出来ましたが、
ほぼ満席の上、ひっきりなしのお客さんで常に満席状態をキープしており、ある意味「流石ですね。」
前述の店々はＲ171沿いで知名度が高いと思いますが、こちら山手幹線沿いでそれだけの集客は大したもんですよ。
注文は私の中の方程式「天一ではこってりを食わなきゃ意味が無い」の通り「こってり大盛り」でお願いします。
凄くボーイッシュなおばさまと厨房は男性一人、の２名ですから、かなり忙しそうにしておられます。
こちら西宮店ではテーブル席が多い為か、単独客よりも家族連れ、カップルの方が多く、
ある事情で休日なのに「一人ぼっち」の自分が妙に空しくなった。（笑）「天一＝男＝一人で食う」と思ってましたが。
もう、此処のラーメンで今更語る物は何もありませんでしょうから、足早に・・・・
＜麺＞
中細ストレート。比較的綺麗なエッジ残す茶色っぽい「天一らしい麺」（笑）。
そのエッジと裏腹に適度な「プリっと感」を感じますし、今では「ヤワ」に感じる麺固さですが、
その適当なヤワさが食べ易さと同時に「グニュっ」とした凡等ながら「らしい潰し感」に感じて結構イイ。
意外とその麺の膨らみによる潰し感で「メン、食った～」な満足感も植え付けている事に今日、改めて気付きました。
＜スープ＞
あっさりは昔に一度しか頂いてません。その時の感想は「普通ネ。これなら他でも有りそうネ」。
そしてこのこってりスープ。もう、「ポタージュ」とか「ドロドロ」とか「濃厚」とか色々な表現が出尽くした粘度。
最近の関東方面の方々なら、取り敢えずこの言葉って感じで「ドロンジョ～」を連呼するんですかね。（笑）
久し振りに頂きましたが、やはりこいつは「個性的」で「天一の味」。
最近の小規模店が醸す動物の徹底煮込みで仕上げて来る濃厚では無く、
僅かな「ザラ」感にミキサーで擦った物入れてる？とも思った。「鶏」のウェイトが高そうな動物重さと、
何やら「ゴッタ煮」を感じる複雑な物も感じ、少しの甘さとこの味はやはり「天一のこってり」としか言えない、
私にとっては「殿堂入り」のスープ！。
＜トッピング＞
正直、最後２年前に来たのもこの西宮店だったので他店との記憶が照合し辛いのですが、
スカスカな薄目チャーシュー一枚は「・・・」。ま、私はチャーシューに対する依存度が低いので宜しいですが。
ヨジレが目立つクシャっと系メンマ。ま、普通ですが、このメンマの薄醤油味とネギの清涼感が無ければ、
このこってりスープは私はシンドくなります。マストアイテムなメンマ＆ネギと思ってます。
＜総評＞
もう、数々の支店を含めて「何も言う事は有りません。」
私の様な好き者気取りな五月蠅い奴がどうこう言わず共、各店舗の繁栄振りを見れば、
「多くの支持を集めている」のは明白ですし。
本来なら、もう関東の「二郎」みたく店舗毎の「ブレ」を楽しんでも面白そうな域では？
「二郎」程各店舗のブレは材料の兼ね合いからも無さそうですが・・。何か天一ファンに言わせるとあるらしいし・・。
点数付けに当っては、あまりにも放棄的で恐縮ですが、これはもう取り敢えずの意味を込めて「合格」。
正直、途中から「辛味噌」を入れたりしましたが、後半はやっぱり「ウっ」と来る物が有り、苦しかったぁ・・・。
一つ確かな事は「又来ます」。その意味でも合格のこの点数でーす！。
御馳走様でした！ これからもしっかりとファンを作っていって下さいネ！。