09/10/02 PM0:30ころ

期待の新店が無事グランドオープン。誠におめでとうございます。
個人的に夜脱出は不可能ですが、昼まの営業もスタートしたとのことで早速満を持して伺ってまいりました。
先客さま数名と入れ替わりの入店で店内は貸しきり状態。店主さまにお祝いの言葉を少々述べさせてただきましてカウンターへ。だれかさんじゃありませんが私デフォのとんこつチャーシューをオーダーいたしました。
手際よくオペを進めていかれる店長さんスープが張られ麺も上げられまして残すはトッピングのようですが、突然店主さんが「あっ！！」と一言ｗ「すみません。ちょっと背アブラが多く入いちゃって」と店主さん。

『背アブラが嫌いな人がいて？背アブラが嫌いな人がいて？背アブラが嫌いな人がいて？背アブラが』
「背アブラが嫌いな人がいるのかしら？それがとっても少ないどんぶりを見るのは悲しいことじゃなくって？」

弘法も筆の誤り、猿も木から落ちるといいますように誰にでもミスはあるもの。いや私にとりましてこれはミスではなくグッジョブといえるでしょうｗｗ
それはともかくといたしまして、登場いたしましたラーメンをいただいてみます。
スープは、ねっとりし感すらある乳化度の高い濃厚豚骨スープ。といいましてもブタくさは皆無で非常にいただきやすいスープであります。カエシの主張が強めに感じられますが高めの乳化度によるマスキング効果なのか塩加減もちょうどよい塩梅です。

麺は、超極細で低加水。デフォで御願い致しましたが、思った以上に硬めな設定でありましょう。それは、ラヲタを除外した一般的な方においてであります。博多長浜系を食い過ぎの方にとりましては、もう少し硬めでお願いするのも良いと思われますｗ
こちらでバリカタとかハリガネで御願いしている方を見てみますと、それがはっきりと判ると思いますが(爆)
自家製麺でこの低加水の極細麺を作り出す店主さんの技量には恐れを抱きますね。九州で修行行してきたんでしょうか？ｗ近隣の製麺屋さんでもここまでの麺を作るノウハウは持っていないかと思いますよ。

トッピングでありますが、チャーシューは、豚バラを巻いたタイプで煮方が少ないほうでしょうか。薄味でほんのりと肉質を感じながらも豚のうまみ満載でかなりのうまさですね～。スープのブタ感と合せますと結構きついです。歳かな(爆)また、ねぎの持つ清涼感は、こってり目の味に清涼感をもたらせますので非常にマッチしております。半玉は、トロトロ半熟でウマーでございますｗ

ところで、若干多めに入ってしまった背油のこうかでございますが、嬉しいのが正直なところでございますｗしかし、背油とスープの一体感が感じられませんでした。
添加された背油は、素スープと一緒に炊かれたものなのかな～それとも別に炊かれたものを添加したものなんでしょうかね～。確認もしておりませんので良くわかりませんが、
所詮無知な味音痴の申すことでございますので、聞き流していただきますよう、お願い申し上げますｗ

と、最後にもうしあげましたが、久しぶりに非常に満足させていただきました。
きっともっとうんまいラーメンを提供してくれると思っておりますので、今回はこのくらいの点でとめておきます。じゃないともっとうんまいのがでたら採点に困っちゃいますからｗｗｗ
期待しておりますｗ