連休にいって来ました。入店は13：30。ちょうど席が空き座れました。
味噌チャーシュー麺 を注文。カウンター横の席だったので作ってるところが見えました。
ほぼ同時に入店した４人分をいっしょに作り出しました。みんな味噌で、チャーシュウが一人、大盛りが一人、餃子付が一人。中華鍋でもやしとか炒めてます。スープと味噌を入れたところで、一人来店。味噌を頼みました。・・・と鍋にスープと味噌が追加されました。・・・あれっ？もやしは？追加しない？！　　麺は横でゆでてます。深ザルです。なんだか微妙にタイミングが気になります。最初と最後　結構時間差あります。湯切りは軽く一回。中華鍋のスープを入れて、５等分にするためにお玉で微調整して、それぞれトッピングしてやっと出てきました。麺がのびないか心配、西山製麺ならそんなもんびくともしないってか・・？４人分の具材が５人分に化け、５人目の茹で上がり時間で出てきました。そんなに真剣に見てたわけじゃないけど、そうやってたと思う。　　　ちょっとな～・・・。
・・で、味です。これはラードで食べるラーメンです。美味しい味噌ですが、あんまり味に深みがありませんでした。だしが弱いのかな？すみれ・純連・駅ほどパンチはないかな。チャーシューは美味しかった。麺はギリギリセーフ。
作ってるとこ見ちゃったのでこの点数。