2026年3月
知多の｢かっつも亭｣さん。昨年10月に惜しまれつつ閉店したんですが、お若い店主さんが事業継承し、3月1日に再オープンしました。こりゃ行かなくちゃ。

店着は土曜ディナー営業の開店前でしたが、開き待ちしたのはワタシともうお1人だけでした。可愛いお姉さんが扉を開けてくれ、元気な店主さんが厨房からご挨拶。

こちらのメニューは味噌ラーメン一択。ここにバターやコーン等の乗せものを選びます。今回チョイスは味噌バターラーメン1250円。デフォ+150円のお値段設定となります。

ここのラーメンは、とにかく味噌がいい！

大豆そのものを感じるかのような、少しツブツブの残った濃厚味噌。このコクと風味がすごくて、これだけでごくごく飲みたくなります。まぁこう言っちゃなんですが、新しい店主さんはラーメン屋修行暦たったの3ヶ月らしいですが、この味噌レシピを受け継いだ時点で、もう勝ったようなもんですね。

麺はモチっとした中太。こちらもコシと弾力がすごくて、いつまでも啜っていたくなります。そして存在感ハンパないのがチャーシュー！厚み1cm弱ほどもあり、がっしりしていながらホロホロの柔らかさ。これも美味い♪

卓上におろしニンニクがありますので、たっぷり使わせてもらいます。コクつよ味噌にどっさりニンニク！ワタシの大好物なラーメンのできあがりです♪もう恍惚😆‪‪💞

お会計すると、元気なご店主が元気よくお見送り。ここはきっとまた来ますからね。今回はご馳走様でした。