13:00頃 再訪。

中華そばの塩が未食だったので、本店は並びなしでしたがスルーして久しぶりにKITCHEN TAKANOへ。

先客1名、後客1名。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayにて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

食券を渡す際「塩」でお願いしました。
上田店長＋女性助手の2名体制での和やか営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
提供直前に回し掛けられたコクのある上質な鶏油と信玄どり＆錦爽どりがベースで魚介乾物野菜がサポートする膨よかな出汁に塩ダレが塩梅ジャストで調和した、大変美味しい適温熱々の無化調鶏清湯塩スープです^^

細かなフスマが確認できる確りとゆできられた三河屋ストレート細麺は表面滑らかで弾力のあるニュルムニッとした啜り心地＆歯応えで、確りとスープを持ち上げてくる小麦香る大変美味しい麺です♪

ピンク色したシットリ柔らかでスモーキーな豚レアチャー、チョイ厚カットのシットリサックリ鶏ムネチャー、
炙りが入った大きなロースト鶏モモチャーは柔らかで香ばしく、厚めにカットされたシットリサックリ絶妙な歯応えの鶏ムネチャー、コリジャキ食感で香り良い穂先メンマ、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした^^!
御心遣いありがとうございますm(_ _)m

スープ温度下がってくると更に旨味が良く感じられ、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象、退店時には確りと見送られ気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！