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70点
味玉淡麗中華そば[ラーメン/醤油]
麺屋 音 南越谷店（埼玉県越谷市）Nakashun

「味玉淡麗中華そば」@麺屋 音 南越谷店の写真15:40着で先客なし。煮干のエグ味は一切感じないが、煮干の臭みはやや強め。すっきりとした味わいのスープ。麺はパツパツよりモチモチで小麦香る細麺。肉を感じる細切りチャーシュと炙られた豚バラチャの2種が楽しめる。チャーシュの味付けは弱め。細メンマは芯がなく柔らかい。味玉は味付けは弱め。水菜もアクセント。

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