東池袋大勝軒　木更津店さんへ訪問です。
[大勝軒制覇に向けて7割進捗中]
本日2軒目、前回振られてリベンジの為、行き方は予習済み。
木更津駅に到着し、余り待ち時間無くバスに乗車し、店前で下車します。

11:10 到着　
2番手に接続し、案内を待ちます。
シャッターズは６名。
さて、こちらのお店は直系の店名、次念序さんやくり山さんに開店前は在籍されていたようで、栗山氏の弟弟子みたいですね。

11:32 開店
券売機は現金オンリー
オーダーは「中華そば(麺少なめ)¥950」をお願いしました。
カウンター席を陣取り、着丼を待ちます。
カウンター席は5席
厨房は店主のワンオペ
卓上アイテムは黒胡椒、一味唐辛子、お酢、おろしニンニクが置いてあります。
厨房所作を見ているとロットは4杯のようですが、ラーメンの丼はありませんね。
後客はつけ麺で自分だけラーメンでしたので、提供は一番かと思いきや、時間のかかるつけ麺の後のようです。⤵️
帰りのバス時間がギリギリ乗れる時間だったので、間に合うと思っていましたがアウトかな。
つけ麺にしても提供が遅く、回転はメチャ悪いですね。

11:49 2番手でしたが5番手で着丼
トッピングは豚バラロール２枚、メンマ、ナルト🍥、海苔、刻みネギが盛られております。
スープは熱々で動物系出汁の旨みに魚介系の香りがして、ややトロミがありますね。塩加減は丁度良く、甘酢感もあり円やかな味わいでございます。
麺は自家製麺の低加水中太ストレート麺で、次念序さんの麺を大勝軒風にアレンジしたらしく、茹で加減は硬めでツルモチ食感で喉越しも良く、大勝軒とは一風変わった麺ですね。麺量は並で200g、少なめで150gくらいでしょうか。

11:57 完食
美味しかった。
店を出ると、バスが遅れていたようで目の前にいたので飛び乗りました。
待ち時間0分(^^)
珍しく順調なプチ遠征ですが、タイミングが良いのも此処まででした…。
ご馳走さまでした。