2月13日（金）。
土浦勤務のランチタイム。
13時30分、社食のこちらで外待ち2名に接続し、10分後入店。
各席に番号がふられるようになったようで、「16番の席にどうぞ」と言われても16番が見つからない・・・。
まあ多くの客を捌くのには仕方ないのでしょうが・・・。
ちなみにお冷もセルフサービスになりました。
ねらいは久しぶりに野菜たっぷりタンメン620円ですが、セットメニューに惹かれてタンメン＋餃子セット900円を卓上タブレットで送信。
10分後餃子、その後まもなく御本尊も着丼です。

スープはさらりとした豚清湯。
塩分濃度は適度。
炒めた野菜の旨みはスープに溶け込んでいます。
途中からBPと辣油を投入するのを失念したのは不覚でした。

麺は多加水気味の微ウェープ中太麺。
茹で上がりは柔め。
麵肌艶やかで食感はもちもち。
麺量は150g程度でしょう。

具材はもやし、キャベツ、白菜、にんじん、玉ねぎ、ニラ、豚細切れ肉。
野菜類はラードで艶やかにてかっています。
火のとおり具合も適度。

餃子の焼き面はパリッと焼きあがっています。
小皿に醤油、酢、辣油を入れますが辣油を入れすぎてしまい辛～い。

日高屋さんの代表メニュー。
迷ったらタンメンでしょう。
ごちそうさまでした。