今回は、『ラーメンWalker東京 スペシャル限定麺企画』の3日間限定のスペシャル麺をいただきに行ってきた。去年からずっと楽しみにしていたので興奮を隠せない。特に、こちらで食べる初めての味噌ラーメンとなれば尚更だ。広島出身の店主さんが県産の牡蠣を味噌スープでどう食べさせてくれるのか、ワクワクが止まらない。いつもの駅からの道のりが少しだけ長く感じた。

毎度のごとく店主さんに厨房から笑顔で挨拶いただき、お母様にも同じく笑顔で優しく迎えていただいた。今日も今日とて1席だけ空いており、しかも、ラスト1杯にありつけた！なんて、なんてついているんだろう！

入店13:06、着丼13:15

丼は担々麺と同じ器で、色味など考えて提供されていた。大ぶりの牡蠣が、デン！と6個も配され、丼の半分ほどを占めている絶景感。スープはというと、牡蠣、八丁味噌、西京味噌などをプレンドしているだけに、普通の味噌ラーメンでは味わえない深いコクと旨みが満ちており、西京味噌の甘味が少し強く感じられる。

麺は、ツルツルとした中太の平打ち麺を使っており、濃厚な味噌スープを纏って口の中に入ってくる。いつもながら麺も美味しい。

具材はというと、生の食感を損なわないギリギリの線まで炙りを入れている牡蠣が本当に美味しい。香ばしさと牡蠣の味がダイレクトに味わえ、牡蠣好きには堪らない一品に仕上がっている。さすが広島出身の店主さんだけあり、牡蠣の扱いは手慣れているのだろう。また、ごぼうチップがトッピングされているが、これがまた味噌スープとバッチリ合って、良い引き立て役になっている。他にも、ねぎ、ゴマ、飾り切りのにんじん、牡蠣の下に隠れたほうれん草、メンマ、海苔とトッピングも豊富で食べ飽きしなかった。

やはり、3日間の限定麺企画、初の味噌ということで心配されていたのか、お母様にも、店主さんにも感想を聞かれたが、美味しかったに決まってます！自分には少しスープが甘すぎたが、牡蠣が本当に良く生かされていたし、ごぼうチップがとても良いアクセントになっていたと思い、尋ねたところ、店主さんがごぼう好きとのことだった、納得。とにかく完成度の高い逸品だった。