2026/02/11 実食
水曜と時々日曜しか開いていないので、なかなか訪問できていなかったのですが、丁度祭日と水曜が重なってくれたおかげで訪問できました。
オープン直前に伺たのですが、並びはなくPPでした。入店後はパラパラ入って気が付けば満席状態と言った感じです。
メニューも迷った挙句自分はミドリで、嫁は期間限定のレモンをオーダー。
ラーメンが来る間に無料の浅漬けを頂いていると、これが絶品。嫁は３杯もお替りして食べてました。
そうこうしているとラーメンが到着。泡立てられた白湯スープに大葉ペーストが溶かされ色は正にミドリ。赤・黄・緑と色鮮やかな美しい丼顔。
さて、まずはスープ。絶妙の濃さの鶏白湯を更に爽やかに演出してくれています。上品な器なので、気をつけないと直ぐに飲み干してしまいそう。
次に麺。黄色味がかった中太の縮れ麺。もっちり食感だが喉ごしも抜群。この麺最高に旨い。チャーシューはバラと鶏の二種類。バラは絶妙の脂加減で、鶏はしっとり柔らか。どちらも最高。味玉は食品サンプルかと思うほどの見事な出来栄え。
無我夢中で食べ勧め、中太麺には珍しい替玉をオーダー。嫁の分も強制的にオーダーし、味見させてもらう。限定鶏白湯レモンはさわやかな酸味で大葉とは違うすっきり感。こちらも絶品。是非レギュラー化してほしい。
替玉にはニンニクチップ、黒胡椒を投入し味変。あっという間に無くなり、もう一玉と頭によぎったが、スープは完飲せざる負えない状況なので断念。もちろんスープを飲み干し完飲・完食。絶品の一杯でした。ごちそうさまでした。