Item: 麺屋 はちまる
Rating: 88
Author: のりぷ

88点

初訪問です。
伊勢崎市に本格的な豚骨スープがあると聞いて
訪問しました。
到着は昼前でしたが、徐々に来客ご増え、店舗を出る時にはカウンター以外は満席でした。
オーダー後8分程で着丼。
スープを一口頂くとしっかり豚骨のエキスがある本格的なスープでした。塩気が若干強めかなと感じました。
麺は超細麺のストレートで色も白くそうめんのような麺です。個人的にはもう少し太いほうが食感、食べ答えが出るのになぁと感じます。
キクラゲは安定のアクセント食感です。
トッピングチャーシューはホロホロの一歩手前でラーメンにはベストな状態でした。
スープはレベル高いので麺が変われば通い店
なんだけどなぁ。
お店のスタンスが呑み屋さんとラーメンさんの中間のといった感じなので、ラーメンを食べにくるお客さんより中華ランチを食べに来ました的なお客さんが多かった印象です。
麺の改良か麺の選択制への変更に期待したいです。スープはレベル高いので。。。
ご馳走様でした。😃