23時過ぎ着　待ちなし

この時間帯で営業しているお店としてBMしていたお店にようやく訪問。

並びはないようだが客はそこそこの入り!?
テーブル席4卓にはそれぞれソロ客が陣取り、奥のカウンター4席に2名。

早速券売機で辛味噌ラーメン(1080)をチョイス。
直ぐに大陸系のスタッフから席へ案内されるのだがソッチと指さされた先は店内から外へ出る扉。
ん!?
カウンター席じゃなく他に席があるのかと悩んで立ち尽くしているとまたスタッフから片言の日本語でアッチアッチと言われながら外から回っていくんだよ的なジェスチャーを受けようやく理解💧
どうやらカウンターは狭いので入り口とは違うドアから1回外に出てからまた席へ繋がる扉から店内へはいるようだ。

ようやく席に着き、食券を渡すとオオモリニデキマスガドウシマス!?と問われたので〆ラーだが貧乏性の性が発動し、勿論お願いした。

5分ほどで着丼。
見た目は辛そうに見えないが美味しそう🤤
辛味噌スープなのだが飲んでみると辛さが前面に主張し、味噌はどこ行った!?という味わい。
パンチもなく何か物足りない。

麺は北海道らしい黄色がかったかなり硬めのゴワゴワ中太麺の玉子麺。
スープはシャバ系なので絡みは弱い。

茹でヤサイはたっぷりでいいですね。
チャーシューは角切りのものご4つで冷たく独特の香りがして好みから外れる。八角かな!?これは苦手。
メンマは業務用かな。

半分ほど食べたところで豊富な卓調でカスタマイズ。
醤油、酢、辣油、柚子胡椒、ラーメンコショー、一味唐辛子、ブラックペッパー、マヨネーズ、おろし生姜、おろしにんにく、揚げにんにく、揚げ玉ねぎ、海老すり胡麻w　マー油もあるらしいが気付かなかった。
このスープは最初から卓調でチューニング前提の設計なのかな!?🤭
この中で良かったのは揚げ玉ねぎと海老すり胡麻。
色々と味変しながら食べ進めスープは3割ほど飲んで完食。

屋号に「みそ」が付くのでもっと濃厚味噌を期待したが味噌らしさが全く感じられなかったのは残念。
まあ、チャーシューの風味が苦手なので再訪は難しいかな。

堪能した。

蛇足:シュールなレイアウトの再現してみた
※🚪は横開き
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🧱→🚪🪑カ‖
🧱↑🧱🪑ウ‖　　厨房
🧱→🚪🪑ン‖
🧱↑🧱🪑タ‖
🧱→🚪🪑｜‖＝＝＝＝＝＝＝
🧱↑🧱
🧱↑🚪←ここから一旦外へ
🧱　🧱　テーブル　テーブル
🧱　🧱　テーブル　テーブル
🧱　🧱🧱🧱🧱入り口🧱🧱🧱🧱