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煮干系を食べようと山さわさんに初訪です。濃厚煮干(1000円)+ﾗﾝﾁ肉ご飯(150円)を注文です。いわゆるｾﾒﾝﾄ系のｽｰﾌﾟです。ほんのりとろみがあり濃厚感がありますね。鶏白湯がﾍﾞｰｽみたいです。ﾍﾞｰｽとなる鶏白湯のｺｸにややﾋﾞﾀｰな煮干の旨味が加わり旨いです。塩味も程良い感じです。気になったのは大量の煮干を使っているせいか、口内に残る粉っぽさが強いです。私は大丈夫ですが、人によっては意見が分かれるかもです。ﾁｬｰｼｭｰは厚みはそれほどありませんが、ほろっとした柔らかさの肉の旨味を感じるもので、旨いです。あと、ﾒﾝﾏが平べったいもので、他店ではあまり見たことのないものでした。食感も良く、お店のこだわりを感じました。麺は全粒粉入りの中細ｽﾄﾚｰﾄで滑らかな食感でｽｰﾌﾟとの絡みも良く美味しいですね。卓上の調味料を使うことなく一気に完食です。美味しかったです。肉ご飯は炙られたｺﾛﾁｬｰが添えてあり、こちらも美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
マスター
DMAX
グロ
八雲
shige
濃厚煮干(1000円)+ﾗﾝﾁ肉ご飯(150円)を注文です。
いわゆるｾﾒﾝﾄ系のｽｰﾌﾟです。ほんのりとろみがあり濃厚感がありますね。鶏白湯がﾍﾞｰｽみたいです。ﾍﾞｰｽとなる鶏白湯のｺｸにややﾋﾞﾀｰな煮干の旨味が加わり旨いです。
塩味も程良い感じです。
気になったのは大量の煮干を使っているせいか、口内に残る粉っぽさが強いです。私は大丈夫ですが、人によっては意見が分かれるかもです。
ﾁｬｰｼｭｰは厚みはそれほどありませんが、ほろっとした柔らかさの肉の旨味を感じるもので、旨いです。
あと、ﾒﾝﾏが平べったいもので、他店ではあまり見たことのないものでした。食感も良く、お店のこだわりを感じました。
麺は全粒粉入りの中細ｽﾄﾚｰﾄで滑らかな食感でｽｰﾌﾟとの絡みも良く美味しいですね。
卓上の調味料を使うことなく一気に完食です。
美味しかったです。
肉ご飯は炙られたｺﾛﾁｬｰが添えてあり、
こちらも美味しかったです。