中華料理一番（ラーメン）
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2025年10月オープン
1962年創業の老舗町中華が渋谷宮益坂から笹塚に移転となり年季の入った看板はそのまま飾られている
店内は家族営業の落ち着いたノス的雰囲気で麺メニューはラーメン、みそラーメン、タンメンなど種類豊富で単品や定食メニューも揃う
ラーメンと半チャーハンを注文

ラーメン丼は浅めの大きな広径でスープからは麺が浮いたシルエット
クリアな褐色の醤油清湯の表面には細かい香味油が浮いており香味野菜やガラといったクラシックな味わいで化調的な旨味の過剰感はなく塩味や出汁感はライト
薄味ではあるがほのかな甘味や酸味なども感じられる食べ飽きない王道的な町中華テイスト
調理スタイル的にも中華料理系の五目麺や広東麺といった方がスープに与える効果含めて満足度は高そうではある

麺は細ストレートで茹で加減としては柔らかめ
町中華的な素朴さやチープさはなく洗練されたタイプ

チャーシューは薄切りのややパサ肉にメンマと海苔

半チャーハンは年配女性が鍋を振っておりチャーシューと最低限の味付けで炒めた米に炒り卵がのせられた独特のフォルム
米のダマが残るベチャっと系な調理具合は家庭的で懐かしさを感じる味わい