開店時間11:30の5分程前に到着。先待ち無し後客4名だった。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席と窓に対面するカウンターが設けられている。小洒落た内装で清潔にされており、女性受けが良さそうだ。男性1人による切り盛りだが、かなり無愛想で挨拶も無し。

本メニューを選択。辛さは無料の範囲内では最上級。暫く待って配膳された。

スープは醤油清湯ベースで、強めの赤みを帯びている。
飲んでみると、唐辛子由来の辛さはしっかりめに付与されており、鋭さを伴う良質の刺激を楽しむ事が出来る。個人的には丁度良いレベル。これ以上辛くすると、他要素をマスキングしてしまう気がする。
一方、ベースとなる鶏ガラの出汁感は弱く、コク、味の厚みという点で物足りなさを覚える。
醤油感は適度。スープ単体では味噌味がしないのだが、上にかけられた辛味噌ダレを混ぜ込むと、そのコク、味わいが加わり非常に効果的な味変に。塩分濃度は、タレ込みで適度に高めというところ。また、有料で増したニンニクの鮮烈な風味も、良質のパンチをもたらしてくれた。
全体として、ベースの弱さは否めないが、辛味噌ダレとニンニクの存在により、十分に楽しむ事が出来た。
卓上に味変アイテムは皆無だが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、角ばった断面を有する縮れ中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には適度に多めの茹でモヤシが盛り付けられる。程好い食感が残されており、食感と味の両面で良い役割を果たしてくれる。その上には、上述の辛味噌ダレがかけられている。
他に、適量の溶き卵、挽肉、ニラがスープ中に存在。いずれもよく調和しており文句無し。

肝心のスープが弱いので、再度食べたくなるような魅力はあまり感じられない。この系列、都内ではあまり上手く展開出来ていないようだが、それにも頷けてしまうというのが正直なところだ。全体的に高めの値段設定を加味してこの点数。