水戸の新店
王道家系がついに水戸に

電車遠征ができず、ちょいイラのこの頃。
直前レポの「こころ家」さんとは別の日、この日も水戸へ。
と言っても、午前中の用事が長引き、家を出たのは12時をかなり回ってしまっていた。
まず狙ったのは、12月６日開店のこちら。
王道家系の樹道家さんの２号店。
ついに、王道家系が県都水戸に進出である。

店に到着したのは、14:00近く。
開店日は大行列だったとのこと。
この日は２日めだったので、返ってこ時間でいいかなと思ったが、駐車場に空きがあったので正解。
駐車場整理の方がいて、すんなりも誘導された。
20台近く停められるとは思うが、ここに入れなかったら、コイパまではちょっと遠いかな。

「牛骨らぁめん希」→「麺処 政宗」と看板付け替えで営業してきた店舗の居抜き。
王道家系らしい派手な看板にすっかり替わっている。
こんな時間帯だが、店内満席で外待ちは15人ほど。
接続すると、「Instagramとかアカウントありますか？」と待ち構えた男性が声をかけてくる。
店員さんらしからぬ服装なので、何だ何だ？と一瞬思うが、スタッフだった。
フォローすると、次回１杯無料になる券をくれるとのこと。
再訪の可能性は少ないが、人にやってもいいかなと、フォローする約束でもらった。
職場のラーメン好きにあげよう。

最後尾は、そう書かれたダンボールの札を順に持つ恥ずかしいシステム。
すぐに後続が現れ、パスできたのはラッキー。
バスの停留所と被るので、これを持っていれば、ラーメン屋の並びだと分かるんだろうね。

前の家族連れがテーブル席を希望したので、15分ほどで券売機に通される。
メニュー構成は、他の王道家系とほぼ同じ。
家系のラーメンにつけ麺、そして、油そば。
基本のラーメンに、小ライスを付ける。
あれ？確かひたちなかに行った時は900円だったと思うが、値上げしたのかな。
950円＋150円、計1100円也。
どうしても、先日の「こころ家」さんととの比較レポになってしまうのは、ご容赦を。
ライス食べ放題で850円だったので、この250円オーバーの差が埋まるかどうかが評価の一つのポイントになる。
好みはブレずに、やわらかめ&多めで。
Ｌ字カウンター左奥の２番席に通された。
２番レフト家男（ハウスメン）……あれ？どこかで（笑）

カウンター12席、テーブル２卓というレイアウト。
ロールカーテンの向こう側も、そのうち客席になるのかな？
この日はスタッフの控え室っぽく使われていた。
動いているスタッフは、男性３人、女性１人と、この店の規模で開店２日めとしては少なめだが、ロールカーテンの向こう側にもいたようなので、休憩しながら入れ替わるのだろう。
２人は日本の方、あと２人は外国の方かと。
茨城のラーメン屋も、外国人スタッフは確実に増えているな。

「無限にんにく、刻みしょうが、グリーンにんにく、豆板醤は、店内冷蔵庫にございます。」と書かれている。
この辺は、最近オープンする王道家系に共通してるね。
行ってみると、３連の角皿があったので、無限にんにくと刻み生姜、グリーンにんにくを盛る。
劣化しないでいいが、おろしニンニクは、グリーンだけなんだね。
臭いを気にする人は無臭とかも欲しいかな。
席に通されてから９分でご本尊が提供される。
すぐにライスも出されたが、王道家系ではライスに化粧したいので、ライスが先の方が有難いかも。
マヨビームをする前に写真を撮ってしまったが、無事化粧を終えて戦闘開始。

麺は、黄色っぽい平打ち太微ウェーブ。
やわらかめコールはちゃんと生きているが、それでも腰は残る茹で具合。
王道家製の麺だが、こころ家さんで、酒井製麺の麺を食べたばかりなので、比較がしやすい。
酒井よりも黄色っぽく、味わいが微妙に違う。
これは好みだが、やっぱ私は酒井製麺のやわらかめコールの味わいの方が好きかな。
スープは粘度のほとんどない豚骨醤油。
初動で、オッと思うほど、香ばしい鶏油のかえしの香りがくる。
先日のこころ家さんのスープも、家系トップレベルと書いたが、やっぱりこの香ばしさは違うね。
粘度はなくてもしっかり旨みを感じ、しかも香ばしいのが、吉村家の流れをくむ店の証。
やっぱりこんなタイプが好きだなぁ。
塩気は、やはり少し高め。
飲み干すと、血圧が気になるレベルなのが、王道家系らしい。
その分、インパクトはあるんだけどね。
具は、ほうれん草、海苔、チャーシュー、ねぎはほとんど浮いてない。
ほうれん草は適量。
海苔は大判で上質なのが３枚。
同じ楽しみの海苔巻きを敢行。
無限ニンニク、刻み生姜、白胡麻をマヨビームがまとめた海苔巻きライスは最&高！
これだけは、王道家系には勝てまい。
チャーシューは大判の肩ロース。
ちょいスモーキーな極上品。
チャーシューも、吉村家の流れをくむ店にはなかなか勝てまい。
こころ家さんとの比較だが、麺やスープは好みだと思うが、卓上アイテムの豊富さとチャーシューは圧勝かな。
固形物完食。
スープは飲むにはしょっぱいので、３〜４回飲むのにとどめる。
４分の１ほど残してフィニッシュ。

王道家系のDNAをしつまかりと継承した、やはり美味しい本格派。
水戸の家系と言えば、20年近く前にオープンした「匠家」さんが草分けだと思うが、ついに本家筋が乗り込んできたな。
水戸の方は感慨深いことだろう。
先日の「こころ家」さんとの比較の結果だが、味わいそのものを比較すれば、こちらの方が上かもしれない。
250円以上の価格差が埋まるかどうかは、その人の価値観次第。
個人的な好みとすれば、麺は酒井製麺の方が好き、スープの塩分濃度はこころ家さんの方が好みだが、香ばしさ含めた味わいは僅差でこっちかな。
チャーシューはこちらの圧勝。
ライスを食べるための卓上アイテムもこちらが完全勝利だが、あっちは無料でお代わりし放題だからね。
ライスを何杯も食べられない人は、こっちに旗を上げるかな。
お互い切磋琢磨してほしいし、あちらには海老や煮干などの派生メニューが感がリリースされ、卓上トッピングも増える可能性がある。
この、米がやたら高い時代に、850円でライス無料、食べ放題のアドバンテージは大きいと思うので、私は同点にしておく。

祝、開店。
しばらくは行列があり、駐車場も空きがない時間帯がありそうだが、開店２日めの休日でも14:00近くなら入れられた。
平日とか、休日でもピークを外せば問題ないかと思う。

せっかくなので、もう１杯