15:50頃訪問。この時間なので他客は1人のみ。店内は程好いスペースを有し、カウンターとテーブル席が多めに設けられている。簡素な内装だが居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

タブレットにて本メニューを選択し、麺固めを指定。割と早く配膳された。

スープは、表層を黒いマー油が覆い、その下層は白濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、マー油の味わいが前面で力強く主張。特有のコク、香ばしさ、ニンニクの風味を楽しめる。それでいながら邪魔になりかねないような苦みが抑えられているのは有難いところだ。
一方、ベースとなる豚骨の出汁感は、ライトでヴィヴィッドさも無し。完全にマー油に押されてしまっている印象だが、トータルとして十分なコク、味の厚みが確保されており、特に不満は覚えない。
塩分濃度は割と高めだが、苦痛を覚えるレベルでは無い。力強いキレとヒキを生み出していて良いと思う。
卓上にニンニク等は無いが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、ストレート中細麺。加水率は低め。
食べてみると、キッチリ固めに茹で上げられており、強めのコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は少なめ。サクッと食べるのには丁度良い。

具として、チャーシューは、薄く小ぶりな豚ロース肉2枚。食感、味付け共に適度で十分に美味。
他に、木耳細切り、刻み青葱というところ。

さほど凝っている印象は受けないが、マー油の存在もあり、予想以上に楽しむ事が出来た。値段が抑えられている事もあり、サクッと軽く食べる分には、十分に選択肢になり得る一杯と思われる。