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ひら松さんへ、２度目の訪麺。今日は塩を注文。スープのベースは醤油と同じ豚骨鶏ガラですが、塩の場合は鮪節を加えているとの事で、なんとなく味の厚みを感じた気がしました。ただ、僕には塩気が若干強く感じられました。麺は昨日伊藤さんで頂いたのと同様、棣鄂さん。ややウェーブのかかった細麺です。スープの味が強めながら、バランスは良いです。啜った時、違和感なくスープと馴染みました。薄くて広いチャーシューは別々の部位が２枚。いずれも薄味で素直に豚肉の旨さが味わえます。スープとの相性もとても良いです。味玉も相変わらず旨い！あとは、つけ麺も啜りたいですね。本格的に寒くなる前に、もう一度並んでこよう。
こんばんは！ 薄くて広い、美味いチャーシュー 最近、歳をとったのか、こちらの方が良い気がします^_^ アゴが弱くなったかな？^_^
宇治家
maroto
SMILE !
HASH-ROYAL
t.y
宇治家
75点
80点
85点
80点
75点
みずみず | 2025年12月6日 18:47
スープのベースは醤油と同じ豚骨鶏ガラですが、
塩の場合は鮪節を加えているとの事で、
なんとなく味の厚みを感じた気がしました。
ただ、僕には塩気が若干強く感じられました。
麺は昨日伊藤さんで頂いたのと同様、棣鄂さん。
ややウェーブのかかった細麺です。
スープの味が強めながら、バランスは良いです。
啜った時、違和感なくスープと馴染みました。
薄くて広いチャーシューは別々の部位が２枚。
いずれも薄味で素直に豚肉の旨さが味わえます。
スープとの相性もとても良いです。
味玉も相変わらず旨い！
あとは、つけ麺も啜りたいですね。
本格的に寒くなる前に、もう一度並んでこよう。