Item: さわだ飯店ららぽーとTOKYO-BAY船橋店
Rating: 77
Author: らーめんじじぃ

77点

仕事帰りに一杯〜嫁さんより今日はご飯食べてきて〜ってことでオープンしたばかりのこちら〜ミシュラン一つ星6年連続取得とのことで期待アゲアゲ〜平日19時ころでフードコートは大賑わい！比較的空いているこちらでカウンター越しに表記を口頭PLEASE。呼び出しブザーを渡され近くのテーブル席で待機。5分ほどでピ～ッピ～ｯ♪着ら～。赤花椒と青花椒が添えられた。スープはアッツアツなシャバユル系坦々。ほんのりと胡桃と胡麻の香りが鼻腔を擽る。コクのある旨味に辛味と痺れが相まって癖になる味わいで旨し。品名にするほどの濃厚さや香りは然程…胡桃感はまずまずイイ感じ。麺は中細ストレート加水中くらい。茹で加減ややヤワメで後半少しだれた印象。スープの絡みは良好で小麦の甘みが引き立つ。肉味噌はコクがあり深みもありGOOD。モヤシ、ネギ、チンゲンサイはシャキ食感が心地よい。後半、赤花椒と青花椒を投入し香りと痺れを楽しんだ。じんわりと完食。ご馳走さまでした。