mocopapaの🍜日記：　https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12943770842.html

初レポなので先上げです。

11月上旬、昼営業が始まった恵比寿の【オルニ】を訪問。

場所は恵比寿駅から至近で三菱ＵＦＪ銀行の横の路地を入ったところ。
「らーめん冠尾」の手前のビルの3階、ＢＡＲくるりの間借り営業。
これまでは23:30～05:00までの営業でしたが10月末から昼営業が始まったようです。

ビルの階段を上ると２Ｆに案内がありました。
３Ｆの入口です。

オルニは四国松山市の飲食街に昨年12月オープン。
「この世から二日酔いを巻く酢！」がキャッチフレーズ。

東京ラーメンフェスタにも出店し、東京に進出。
西麻布店(休業中）、恵比寿店、五反田店と3店舗出店。
恵比寿店までは夜22時～23:30開店で朝まで営業というスタイル。
五反田店は19時オープンと前倒し。

恵比寿店は10月31日より昼営業が始まりました。
2日前にも伺いましたが臨時休業でした😅

入店すると先客4名。
下手したら誰もいないんじゃないかと思っていましたが、いました(◎_◎;) 
カウンター席とテーブル席がありますが、カウンター席のみで営業です。

厨房内には長身の男性店員さん1人。
お冷やとおしぼりを出していただきました。

カウンター席に着席しメニューを確認します。

「生しじみラーメン」「濃厚生しじみラーメン」「バターレモン生しじみラーメン」「青森にんにく生しじみラーメン」「しじみ混ぜそば」の5種類とサイドメニュー等のラインナップ。

カウンター上のＱＲコードを読み込んでオーダーです。

おすすめは「バターレモン生しじみラーメン」なのですが、2100円だったのでお試しはベースメニューの生しじみラーメンをオーダー。1490円とお高め。

卓調は黒&白ペッパー、一味唐辛子、黒胡椒。
前客の調理の後に自分の分の調理が始まって着丼です。

真っ白い広口の丼の中は塩清湯スープに細麺、トッピングはしじみ、麩、ナルト、ワカメ、白髪葱。

深さがあって円錐を逆さにしたような丼ですのでスープが冷めにくく、思ったより量が入ります。
安定性に欠けるので注意が必要。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

島根の宍道湖しじみを毎日直送してもらっているというしじみのスープは流石に美味しいですね。
元々、飲み締めの一杯がコンセプトのようですから、具材もシンプルなんですね。

「食べても罪悪感ゼロ！驚異の低カロリー373kcal 低塩分・低脂質」というコピーがありましたが、確かに動物系は無しですが表面には香味油が見えます。
鶏油ですが量は少なめ。

塩味はやや強めに感じましたがスープがかなり淡麗なのでそう感じたのかもしれませんね。
肝臓に良さそうです。

麺はやや平打ちっぽい細麺で茹で加減はジャスト。
やや加水低めで茹でられてスープの吸い込みが早い麺のようです。
麺味が非常にあっさりしており、スープを邪魔しないのが良いですね。

トッピングのしじみは12～13個くらい。ワカメもネギも主張することなくスープに寄り沿っています。

麺量は140ｇくらいでしょうか。サクッと完食。
スープは丼を持ち上げてゆっくり完飲。

宍道湖しじみを使った飲み締めの一杯。
ランチとしてはお値段も高めだし、ランチ向きではないようです。
でも肝臓が癒された気持ちになりました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ