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船堀駅から徒歩9分程度のこちラ。店主は北海道味噌の名店「すみれ」出身。都内初の暖簾分け店舗として有名。TRYの味噌部門では殿堂入りを果たしている。祝日18時過ぎに着。待ちはなくそのまま着席。【スープ】動物系のパンチのある旨味と野菜の甘み、味噌のコクのバランス感が見事な芳醇なスープ。ラードもしっかりかかっており温度も熱いままキープ。今まで食べたすみれ系の中では最もライトな印象。【麺】味噌ラーメンでは定番の森住製麺製。中太の多加水縮れ麺は食感モチモチでスープの持ち上げ力抜群。【トッピング】チャーシュー、ネギ、生姜、玉ねぎ。チャーシューは厚みのあるロース肉だが食感はかなり柔らかく絶品モノ。増し必須です。生姜は徐々に溶かしていき味変に。寒空でキンキンに冷えた体を芯からあっためてくれる。もやしがデフォルトだと全く乗っていないのが少し寂しい。寒い日には熱々の味噌が最高ですね。ライス中盛りを頼みましたがぱっと見大盛りくらいの量です。頼むときはご注意を。
NoonNoodle
たいはくさん
井之頭イチロー
itokin
Rio_ramen
ソニ爺
店主は北海道味噌の名店「すみれ」出身。都内初の暖簾分け店舗として有名。TRYの味噌部門では殿堂入りを果たしている。
祝日18時過ぎに着。待ちはなくそのまま着席。
【スープ】
動物系のパンチのある旨味と野菜の甘み、味噌のコクのバランス感が見事な芳醇なスープ。ラードもしっかりかかっており温度も熱いままキープ。今まで食べたすみれ系の中では最もライトな印象。
【麺】
味噌ラーメンでは定番の森住製麺製。中太の多加水縮れ麺は食感モチモチでスープの持ち上げ力抜群。
【トッピング】
チャーシュー、ネギ、生姜、玉ねぎ。
チャーシューは厚みのあるロース肉だが食感はかなり柔らかく絶品モノ。増し必須です。生姜は徐々に溶かしていき味変に。寒空でキンキンに冷えた体を芯からあっためてくれる。もやしがデフォルトだと全く乗っていないのが少し寂しい。
寒い日には熱々の味噌が最高ですね。ライス中盛りを頼みましたがぱっと見大盛りくらいの量です。頼むときはご注意を。