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「★味玉 鰹醤油らぁめん🍜¥1,350」@Bonito Noodle RAIKの写真《 thoughts 》
真鯛•貝を加えbrushupした厚みのある動物系ダシ(地鶏•豚)に鹿児島県の上質な節系•魚介出汁(鰹•鯖•宗田鰹)を伊吹いりこ煮干しで仄かなbitter感が調理した力強い旨味🐟mildなコクが際立つ香味油(地鶏の鶏油•鰹油)に華やかな香りと気品ある醤油の余韻が残す滋味深い清湯Soup🥢スモーキーな香りが鼻腔を抜け噛む程に下味が溢れる低温調理してから吊るし焼きにした岩中豚もも叉焼🥩edgeを効かせた滑らかな舌触りにしなやかなコシを残した喉越し良い"三河屋製麺"中細平S麺がfitした新しいカツオの味わいLikeな一杯😋

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