麺屋シロサキ（鶏豚骨魚介つけめん）
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2015年オープンの後2019年に現在の場所へ移転
ご両親の運営する「居酒屋鬨（旧:Kitchen Dining Toki）」のランチ営業から本格的なラーメン店へとリニューアルし過去には"大つけ麺博＠大久保"にも出店経験のある実力店
人気店「まるつストア@読谷村」からは徒歩数分の距離のため連食にピッタリ
麺メニューは醤油らーめん芳醇、塩らーめん芳醇、柚子塩らーめん、鶏煮干中華そば、塩中華そば、中華そばRED、鶏豚骨魚介つけめん、鶏豚骨柚子つけめん、鶏豚骨辛つけめんの他トッピング類でスープ割は別料金
鶏豚骨魚介つけめんを注文

茶濁で泡が浮いた熱々のつけ汁は鶏と豚骨のずっしり濃厚な旨味と素材感ある節を使用したリッチな乾物魚介が溶け込んでおり粘度としてはミドルだがそれ以上に濃密な味わい
ほんのりとした甘さはあるが嫌味のない程度で熟成感ある醤油と節のビターさがあと引く味わい
系統としては"またおま"タイプだが素材のエッジを立たせてバランスよくまとめているところが個性になっている

麺は店内製麺による自家製麺で全粒粉入りの中太多加水ストレート
水で締められモチプリ食感で盛りは多く食べ応え十分

チャーシューは表面炙った大きな豚バラとロースに低温調理の鶏ムネ
豚はカリッと香ばしくやや野生的な風味を感じるもののつけ汁にディップすることでそこまで気にならず
メンマは穂先タイプでシャクシャクとした食感