11:40頃訪問。先客無し後客1名。店内は小ぢんまりとしており、幾つかのテーブル席が設けられている。不潔感は無く、混み合っていない分にはまずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

ランチメニューから本品を選択。半チャーハンの代わりに水餃子2コも選べる。暫く待って配膳された。

スープは、オーソドックスな色目の醤油清湯。赤みを帯びていないのが意外。
飲んでみると、醤油感が軸となったスッキリとした味わい。塩分濃度は適度で、余計なトガりは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。ピリリと来る仄かなスパイス感もあり、巧妙に味わいを深めている。
出汁感に強い押し出しは無いが、動物系のコクがキッチリとベースを形成。薄っぺらさは感じさせない。
全体として、特筆すべき要素は無いものの、バランス良好で飽きの来ない味わいが形成されていると思う。
途中から、卓上の辣油と胡椒を多めに加えて食べ進めたが、自分好みの味変となってくれた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。黄色味を帯びたもので加水率は低め。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。半チャーハンと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、モヤシとニラは適度に多めに盛り付けられる。十分に熱が通りながらもモヤシのシャキシャキ感がしっかりと残された茹で加減は絶妙。
その上には挽肉炒めが乗せられる。特に旨いものでは無いが、脂身の粒がスープのコクを補強してくれる。

なお、半チャーハンは、しっとりめの質感、適度な味付けに仕上げられていてまずまずの旨さだった。

台湾ラーメンとして特に凝っている訳では無いが、巧妙に飽きの来ない味わいに作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、定食類含めてCPに優れており、重宝する人も多そうな良店だ。