こちらの限定メニュー。

G麺7グループからの独立店。
この店を新店の括りに入れてしまうのも悩んでしまうほど
全ての要素に安定感と経験則が通っています。

「3種のきのこの白正油らーめん」
秋の限定。提供期間は不明なのでお早めに～。

【スープ】
鶏系がメインだと思われるスープはじんわりとした味わいで優しい雰囲気。塩分はあまり尖っておらずマイルド。分かりやすい醤油の風味が少ないかと思ったら白醤油仕立てだったんですね。オーソドックスな醤油味から変化を付けてあえて白醤油で仕立てるのも玄人っぽいなあとも思いました。

【麺＆具】
麺は手もみの縮れ中太麺。ピロピロもちもちした食感はもちろんながら、自家製麺っぽい地の強さも伺うことが出来て非常に美味しい麺です。もちろんスープとの絡みも素晴らしいですね。具は３種のきのこに煮豚系チャーシュー、穂先メンマに青ネギなど。きのこはあわび茸、はなびら茸、ブラウンマッシュルームの３種が使われていて、それぞれに仕事がしてあって非常に美味しいです。あわび茸は柔らかな果肉の中から噛むと旨味がジュッと出てくる。はなびら茸はピラピラ楽しい舌当たりに中心部はクミクミした独特の食感が新鮮。ブラウンマッシュルームは言わずもがなそのまま酒のアテにしたいくらい。チャーシューは懐かしさを感じるような煮豚スタイルで柔らかくホロホロ崩れる。

【全体】
全体的にキリキリに最先端な感じではなくあえて少しオールド要素も加えることで、味本意の滋味深さも全体に行き渡らせていて、じんわりとした美味しさでくつろがせてくれる一杯に仕上げられているなぁとしみじみ感じました。秋っぽい一杯にほっこり感動した一杯でした。