さっぽろ純連（みそラーメン）
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横浜高島屋の物産展"第66回大北海道展"に「さっぽろ純連@札幌」が2025年10月15日〜21日まで出店
（2025年10月22日〜28日は「札幌真麺処幸村@札幌」）
麺メニューはみそラーメン、正油ラーメン、しおラーメン、限定のみそバターコーンラーメン
みそラーメンを注文

厚めのラード層には味噌の鮮やかな色が付いて風味が溶け込んでおりスープに熱々のフタをする役割も兼ね備えている
湯気があがるとすりおろした生姜やニンニクの食欲そそる香りも立ち昇り物産展であるが本格的な調理とオペレーションにより本店と遜色ないものとなっている
「すみれ@中の島」系統に比べても明らかに油脂感強く動物系出汁の濃厚さが際立つ軽めの粘度の付いたパワフルな構成でスパイシーな味噌ダレフックとともに「純すみ」の源流を感じさせる本格的札幌味噌テイスト

麺は森住製麺の黄色い多加水中細縮れでプリっとした存在感ある食感
クラシカルな札幌麺特有の小麦の香りもスープの風味と抜群の相性

シャキッと瑞々しいネギにクタクタなもやしは食感の対比となっていてもやしの量的には少なめだがスープとの一体感があり煮込んだことによる甘味も感じられる
チャーシューは切り落としタイプで切り置きではあるがスープの熱や油が絡んでパサつきは気にならない

現在横浜近隣には「すみれ@桜木町」「すみれオールスターズ@新横浜」と純すみ系の系譜が揃うので食べ比べも良さそう