前回食べた塩まぜそばも悪くはなかったけど、今回の限定塩は珠玉の出来栄えだった。
美味い！

輪郭のくっきりした塩味なのだが、中に一本突き抜けたコクを感じる。このコクはなんだ？とXを読み返してみたら、正式名称「帆立香るコク旨塩ラーメン」だったのね。そうか、これはコハク酸の旨味か！と合点。塩だれに干し貝柱を入れてるのかな？　富士丸豚スープのイノシン酸にホタテのコハク酸の相乗効果、そりゃ贅沢な旨味のブースト、美味いはずだ。

今日は麺も富士丸の面目躍如、硬めで頼んで満足のボキバキ細麺。ホタテ塩のスープとの絡みも抜群で、今日は量も小で400+αはあったよ。

豚も一枚ながら、以前のダイナミックだったころを彷彿とさせる大きく肉々しい塊豚。

そして塩限定はちょい脂も葱入り塩バージョンの特別脂。これまたコク深く、クタ野菜に和えて食べると美味い！

ということで、このところ毎回評価がいろいろになってしまう西早稲田だったが、今日ばかりは新店主氏のポテンシャルを感じさせる、大満足の限定塩だった。

ところで、限定メニューのポップがドンキホーテみたいだった（笑）

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後日、汁なしバージョンも食べた。こちらは正式名称「帆立バターの塩汁なしそば」。
スープはなし、バターが添えてあって、こちらも美味い。
バターとホタテのコクが相まってパワフルな旨塩味だった。