横浜市神奈川区大口駅の近くにあるお店！
2018年オープンながら既に全国屈指の名店との呼び声も高く、ラーメンデータベースでは驚異の全国4位となっております
ちなみにイケイケな高野店主の姿は、某SUSURU.TVでたっぷり見ることができるので是非
10人以上は並んでましたが、優れたオペレーションもあってか、20分も経たずに入店できました

キャッシュレス完全対応の食券制です
今回は「特製鶏つけそば」を注文しました
食券は案内されてから買いましょう

ものすごく個性的な盛り付けの麺にビビります
その麺はTAKANO WATERという高野オリジナルの昆布水に浸っており、しっかりと氷水で締められたコシのある麺となっています
ポキポキ食感ですね
続いてつけ汁ですが、マジで旨いですねこれ
鶏の旨味と醤油のキレが共存しており、それを鶏油で包み込む秀逸なつけ汁です
杉田家で朝ラーしてからそんなに時間は経っていませんでしたが、全く箸が止まりませんでした
鶏チャーシューは大きさ、柔らかさ、火加減ともにあまりにも完璧すぎます
そしてワンタンもつけ汁の旨味を吸って激ウマです
味玉まで旨いんかいと思いつつ、最後にTAKANO WATERでスープ割りをして完飲完食です
次元が違いますねこれは
今年食べた淡麗つけ麺では圧倒的No.1です

ラーメンWalkerグランプリ銀賞（2024）
EAST&KANAGAWA百名店（2021-2024）
食べログ3.85 神奈川県6位 横浜市2位
ラーメンデータベース99.613全国4位 神奈川県2位

個人評価98点/個人差：中