2025年10月（水）

今日はつくば市か野木町で朝ラーするか考えていたらつくば市に向かう時間を過ぎてしまい野木町です

6時19分、少し離れた1台も停まっていないジャリの駐車場に到着し歩いて1分ぐらいでお店前に到着です

6時26分、ドアが開き少し早い開店の案内が入りました

開店直後は私だけです

給水器とステンレスのコップは奥のテーブルに置いて有ります
セルフで冷水を注いで席に腰かけカウンターに置いて有る紙のメニュー表を見るとポストにアップされていたアジが有り塩と醤油から選べるので店主さんに「お任せします」と伝えると私が醤油を食べている率が高いの知っていたので表題（900円）に決定でした（笑）

そして現金を高台に置きます

まだ券売機は使えない様子です

待っている間は店主さんと会話をしながらしばし待ちます

6時32分、高台に着丼です

カウンターに下ろして見ると琥珀色したスープの表面はアーリーレッドと背脂が細かく散りばめられ薄っすらオイリー感が有ります

レンゲでスープを掬って飲んで見るとファーストインパクトは尖り無い醤油感かな
その後にアジの味わいです
塩分濃度はジャスト
アブラっぽさは感じないです

カエシとアジ煮干しのバランスは良く分類は迷いましたが煮干しにしておきましょう

出汁自体はアニマルオフで無化調です
カエシには分からないぐらいに化調が少量入っているそうです

麺は加水抑えめなストレート中細麺でぎこちないしなやかさでコシが有り小麦香る自家製麺です

低温調理の豚肩ロースは少し厚みが有り軽い歯応えで豚本来の味わいを生かしています

細かいアーリーレッドはスープと一緒にレンゲで掬って飲めば軽いシャキシャキ感と爽快感が味わえてアクセントに鳴ります

メンマは程よい味つけでコリコリ

青ネギのネギ特有の臭み無くシャキシャキとしていて軽い爽快感をもたらします

完食完飲し高台に器を置いて高台に置いて有る布巾を取ってカウンターをフキフキして終了です

店主さんに挨拶をしてからお店を後にする頃には店内は3人のお客さんでした

ごちそうさまでした