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92点
特製ラーメン　煮干[ラーメン/煮干し]
麺や 七彩 八丁堀店（東京都中央区）たいはくさん

「特製ラーメン　煮干」@麺や 七彩 八丁堀店の写真10/4訪麺🍥

本日のディナーはこちら💁‍♂️
以前は都立家政の創業店にちょくちょくお世話になっておりました。
東京ラーメンストリートから移転経て現在は八丁堀の地区へ。
軒先から煮干しのいいオイニーがします🐟

店内で手打ちの平打ち縮れ麺は不揃いでブリブリでモチモチ。食感最高😋
スープは煮干粉が覆うセメント色ではありますが、醤油のキレも感じるスープで鼻から抜けるいい香り。
チャーシューは煮豚と低温調理の２種だそうで、どちらもちょうど良い塩梅。
メンマは極細タイプ。
山頂の大量ネギありがたいですが、個人的には味が付いてないほうが良かったかな😂
卓上調味は潔く黒胡椒一択なのでお好みの方はぜひ。

朝昼晩どの時間帯に食べても合いそう🍜
今回は煮干しを選びましたが、喜多方風も食べてみたくなる美味しいさでございました。

ごちそうさまでした🙏

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