Item: 松太郎 新宿小滝橋通り店
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店に訪問しました。
松屋グループが手掛けるラーメン専門店ですね。

スープは乾物や煮干系ベースの淡麗醤油清湯です。
出汁よりカエシが前に出たチューニングで醤油は塩気が強く攻撃的な味わいが印象的です。
喉が渇いてくるほどではない適度な尖りのあるスープだと思いました。

麺は中加水ひどのストレート中細タイプです。
歯切れよく抵抗感少ない麺です。
よくある業務用中華麺とは明らかに違いスープ麺ともにラーメン屋の体を成していると思います。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！