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87点
★稲庭中華そば塩(Salt)🍜¥1,100[ラーメン/塩]
キッチンきらく（東京都千代田区）40Clockers

「★稲庭中華そば塩(Salt)🍜¥1,100」@キッチンきらくの写真《 thoughts 》
膨よかな雄の親鶏を主軸とした鷄出汁(丸鶏)のじんわりと滋味深くelegantに魚介ダシが追随する奥ゆかしい芳醇な旨味🐓分厚い鶏油層に仄かな大蒜がboostする事で鷹の爪と調和してペペロンチーノの様な味わいにマリアージュした淡麗感のあるpureな清湯Soup🥢鮮やかで上質な赤身にしっとりsoftな低温豚肩ロース叉焼🥩小口の独特な長めのカットで辛みとシャキッとした食感がdirectに伝わる万能ねぎ⬜️稲庭うどんの特徴をそのまま受け継いだ麺肌の軽快感と滑らかな口当たりはコシと歯応えのある食感に官能的な喉越しが心地良い"佐藤養悦本舗製"中太平打ちS乾麺がfitした秋田県生まれ八丁堀の名店"麺や七彩"が手がける一杯😋

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